Biscuits céto brisures de chocolat à la friteuse à air

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine d’amande
• 1/4 de tasse (65 ml) de farine de coco
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 3/4 de tasse (180 ml) de beurre non salé, ramolli
• 1/2 tasse (125 ml) d’édulcorant à base de fruit des moines
• 1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait de vanille
• 1/2 tasse (125 ml) de pépites de chocolat approuvées céto

Préparation :

1. Préchauffez la friteuse à air à 350°F (177°C).
2. Tamisez ensemble la farine d’amande, la farine de coco et le sel dans un petit bol. Mettez de côté.
3. Dans un bol moyen, créez une crème avec le beurre, l’édulcorant de fruit des moines et l’extrait de vanille.
4. Incorporez lentement les ingrédients secs au mélange et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez les pépites de chocolat. Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et éviter que le beurre ne s’étale pendant la cuisson.
5. Si votre friteuse à air n’a qu’un panier en fil, posez d’abord une feuille de papier parchemin.
6. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez une boule. Aplatissez légèrement pour donner la forme d’un biscuit. Répétez avec le reste de la pâte, en les espaçant d’environ un pouce.
7. Faites cuire à 350°F (177°C) pendant 6-8 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits commence à brunir légèrement.
8. Retirez de la friteuse à air et laissez refroidir sur le plateau pendant 3-5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.