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Gâteau renversé aux bleuets

La meilleure recette de gâteau renversé aux bleuets (Très facile!)
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La meilleure recette de gâteau renversé aux bleuets (Très facile!)
  • Temps de préparation
  • Temps de cuisson
  • Temps total
  • Portions 10

Ingrédients :

  • 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse et demie (375 ml) de bleuets
  • 2 œufs (séparer les blancs et les jaunes)
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Pour faire la garniture, mélanger la cassonade et 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit chaudron. Faire cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous.
  3. Vaporiser un peu d’huile dans le fond d’un moule à gâteau de 9 pouces, puis étendre le mélange dans le fond.
  4. Ajouter les bleuets par dessus.
  5. Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pointes se forment. Mettre de côté.
  6. Battre le sucre et la demi-tasse de beurre en crème.
  7. Ajouter les jaunes d’œufs. Continuer de mélanger.
  8. Ajouter la vanille et mélanger.
  9. Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger.
  10. Ajouter le mélange de farine et le lait en alternance dans le mélange crémeux. Mélanger.
  11. Ajouter les blancs d’œufs dans le mélange.
  12. Étendre par dessus les bleuets dans le gâteau.
  13. Faire cuire pendant 55 à 60 minutes.
  14. Laissez refroidir pendant 15 minutes.
  15. Retourner le gâteau sur une assiette de servir, mais conserver le moule pendant encore 10 à 15 minutes pour permettre aux bleuets de tremper.
  16. Servir.

Notes :

Le gâteau se congèle bien.


Aujourd’hui, je vous présente le fameux classique gâteau renversé de maman, mais dans sa version estivale avec de bons bleuets de saison :)
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  Écono
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source : https://www.upstateramblings.com/blueberry-upside-down-cake/

73 réflexions au sujet de “Gâteau renversé aux bleuets”

  1. Ce gâteau est divinement bon ! Pour ma part, j’ai doublé la quantité pour la garniture. J’utilise un moule rond que je beurre et je rajoute un papier parchemin rond beurré. Il se démoule merveilleusement bien et il est non seulement beau, mais délicieux !!!!! surtout avec plus de garniture, ce qui ressemble à un pouding chômeur.
    Je le sers avec une crème fouettée où je rajoute jus de bleuets. Excellent 🙂
    Bonne dégustation !

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  3. Bonjour
    Petite question
    Je viens de le faire, il sent très bon, cependant il a cuit plus rapidement car j’ai un four au gaz, 40 minutes appr. . La seule chose que je me questionne, il n’a pas vraiment levé, mais comme je dis il sent bon, la pâte au toucher semble parfaite. Est-ce un gâteau qui lève beaucoup ? Habituellement pas de problème pour mes gâteaux.
    On va le déguster quand même au souper. Vous avez des conseils.

    Répondre

    • Bonjour,

      Merci pour votre commentaire et votre question. Le gâteau renversé aux bleuets n’est pas censé lever énormément, donc ne vous inquiétez pas si le vôtre semble un peu plat. L’important est qu’il soit bien cuit et délicieux, ce qui semble être le cas d’après votre description.

      N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires après l’avoir dégusté.

      Merci Line 🙂

  6. J’adore cette recette ! Le gâteau est moelleux et fond dans la bouche. Le goût du gâteau est décrèt laissant toute la place au saveur de bleuets, c’est un régal. Merci pour cette excellente recette que je ferai à nouveau. Elle met bien en valeur ma cueillette de bleuets sauvage et c’était exactement ce dont j’avais besoin pour impressionner mes invités.

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  7. Gâteau renversé aux bleuets,

    Bonjour, est-ce que je peux faire cette recette avec des bleuets congelés. Si oui, est-ce qu’il y a des ingrédients que je dois diminuer ou simplement enlever ? Merci !

    Répondre

    • Bien sûr, vous pouvez utiliser des bleuets congelés pour cette recette. Il n’y a pas besoin de diminuer ou d’enlever des ingrédients, mais assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la préparation. Bonne dégustation !

      Merci Linda 🙂

    • Je bat le beurre en crème avec le mélangeur et le reste à la main.

      C’est normal que le mélange soit épais.

      Merci

  9. Bonjour,
    Je veux faire le gâteau, mais j’ai des moules de 8 pouces et ceux de 9 pouces sont à charnière, est-ce que la préparation de garniture ( cassonade et beurre ) peut couler en dehors du moule ? Ou si je suis mieux de prendre le 8 pouces et cuire plus longtemps …

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    • Je viens de sortir mon gâteau renversé aux bleuets … Il est arrivé ce que je craignais…. une grosse fumée en ouvrant la porte du four, et les bleuets dans le fond du four……..j’aurai au moins du gâteau….et un lavage de four…..Je le mangerai avec une confiture de bleuets. LOL Bonne journée !

    • Je me suis mal exprimée, c’est le liquide des bleuets qui est allé au fond du four, les bleuets sont restés sur le gâteau. Peut-être parce que c’étrait des gros bleuets et qu’ils contiennent plus de jus ?
      Merci pour vos belles et bonnes recettes, continuez à nous gâter !!

    • Oui, ça peut être ça, mais je pense aussi que votre moule à charnière ne ferme pas très étanche. Vous pourriez mettre un papier parchemin qui couvre le fond et les paroies.

  10. J’ai fait cette recette hier et tout le monde a adoré. Excellent et pas trop compliqué à faire. Belle et bonne texture du gâteau. Pour ceux qui se questionne car c’était mon cas, un moule de 1.5 pouces de hauteur convient.

    Question pour chef Cuisto: Pour la congélation, avec ou sans le moule ? Merci!

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    • Comme vous voulez… Ça peut être pratique avec le moule, vous auriez juste à bien sceller et mettre au congélateur.

      À vous de voir, ça va marcher d’une façon ou d’une autre.

  11. J’avais des bleuets. D’habitude je fais une tarte mais j’ai décidé de trouver une recette différente. J’ai même mesuré mon moule (en verre)
    Pas certaine que ça ne collerait pas donc j’ai mis du papier parchemin dans le moule car je suis une grande paresseuse de plus je n’avais pas de cassonade donc j’ai remplacé par du miel. REUSSITE TOTALE. SUPER BON. Mon conjoint ne mange pas de sucré je vais le manger seule mais après je me mets au régime HA! HA!

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  12. Merci chef pour cette bonne recette Facile à réaliser et délicieuse Une autre de tes recettes dans mes favoris 👏Et j en ai plusieurs Quel plaisir de découvrir tes nouvelles recettes à chaque semaines Bravo beau travail et souvent je partage à mes amis

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  13. Chef Cuisto
    Merci pour vos recettes j’ai fait les biscuits aux bleuets et le gâteau au chocolat 🍫 et tous les recettes que j’ai fait était très excellente merci

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  14. Votre renversé aux bleuets un délice apprécié par tous et fait un bel effet déposé au centre de la table décoré avec quelques fleurs au milieu. Ça fait plusieurs fois que je le fais avec 2 tasses fort de gros bleuets cultivés . 😋

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    • Bonjour Marie Danielle,

      Ça ne fera pas de différence dans les autres mesures… c’est à savoir si ça va tenir lorsque vous le renverserez…

      Vous pouvez essayez, perso je ferais la recette telle quelle, ou j’augmenterais à 2 tasses…. 3 tasses c’est beaucoup.

      Merci 🙂

  17. Mes invités ont aimé ce succulent gâteau! J’ai cependant eu peur à 2 reprises en réalisant la recette: je trouvais que le mélange beurre et cassonade était très épais et qu’il figeait rapidement en l’étendant dans le fond du moule. J’avais peur aussi d’éprouver des problèmes en démoulant le gâteau mais non, tout était parfait! Maintenant tellement confiante … je viens d’en confectionner un deuxième 🙂 Merci beaucoup!

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    • À ce temps-ci de la saison, c’est vraiment dans le top des desserts ! Merci de ton commentaire et félicitation pour la belle réussite 🙂 Merci!

  18. Super bon et facile. D’après mon conjoint, ce dessert est digne d’un restaurant. Je dois avouer que j’ai un peu triché – j’ai doublé le combo beurre et cassonade. Absolument délicieux. Je vais le refaire c’est certain!

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    • C’est de la grosse triche haha. Le mélange beurre + cassonade c’est dur à battre 🙂

      Merci de ton commentaire, tu m’as fait rire. Bonne fin de semaine.

  21. J’ai fait ce beau et bon gateau, je n’ai pas pu résister, j’y ai gouté avant le souper!! Il est comme sur votre photo :))

    Merci pour cette recette facile et goûteuse , je la garde en note dans mes favoris.

    Bon dimanche!

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  23. Bonjour,

    Pour le gâteau renversé aux bleuets:. J’ai essayé plusieurs recettes et toujours la même chose: le milieu du gâteau ne cuit pas …. Je comprends pas pourquoi….

    Merci

    Répondre

    • Ça peut être votre moule. S’il n’a pas le bon diamètre, le gâteau est plus épais et donc, plus long à cuire.

      Faites le test du cure-dent avant de sortir le gâteau. Pour faire le test, insère un cure-dent dans le gâteau…. s’il ressort propre, le gâteau est prêt, sinon on continue la cuisson.

      Merci.

  24. Bonjour je m’appelle Louis et je suis cuisinier et j’ai fait votre gâteau renversé au bleuets très bien réussi d’abitude je mais la cassonade par-dessus les bleuets mais la j’ai suivi votre recette bien réussi merci beaucoup pour votre recette je la recommande a tous

    Répondre

    • Au lieu du sucre, oui ça me semble une bonne idée, mais je garderais la casssonade 🙂

      Tu m’en donneras des nouvelles.

  29. Bonjour,
    Vos recettes sont toujours excellentes et varient mes repas quand je n’ai plus d’idées.
    Concernant votre gâteau renversé aux bleuets, j’aimerais savoir si on peut remplacer la cassonade par la même quantité de sirop d’érable et si oui, doit-on aussi ajouter le beurre.
    Merci!

    Répondre

    • Mettez le beurre quand même… Je vous suggère de faire la recette telle quelle et de le garnir de sirop au moment du repas à la place 🙂

    • J’étais invitée à un souper et j’ai fait ce gâteau. Tout le monde n’avait que des commentaires élogieux de cette recette. À faire et refaire.

      Merci beaucoup pour vos excellentes recettes.

    • Si je prends des framboises, fraises ou autres petits fruits congelés, dois-je les faire dégeler avant?

      Merci!

    • S’ils sont pas sous-vide, oui, pour faire sortir le maximum d’eau. Si c’est sous-vide, c’est pas nécessaire.

  30. Merci pour vos excellentes recettes, juste les photos nous donnes l’eau à la bouche, j’suis pas un très bon cuisinier mais vos recettes sont facile à suivre et à comprendre, toujours bien expliquées…
    Merci pour le temps que vous nous consacré et vôtre générosité.
    Continué vôtre bon et  » délicieux » travail de chefcuisto
    Toujours un plaisir de vous suivre

    Répondre

    • Les ingrédients sont pas séparés pour garniture et gâteau, mais c’est un gâteau renversé… c’est pas comme si c’était un glaçage appart. Il faut commencer par les bleuets 😉

    • On les mélange et pour le Saindoux, ce n’est pas un produit que j’utilise, mais c’est bien possible.

    • Je ne crois pas que le saindoux ferait l’affaire. Essayez de la margarine si vous ne voulez pas prendre du beurre.

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