Les températures se réchauffent et devient de plus en plus propice au temps des sucres. Avant de se lancer tête baissé dans le sirop et la tire d’érable, nous avons décidé qu’il serait agréable d’en apprendre davantage sur ce savoureux nectar.
Saviez vous que ?
- Le Québec génère plus de 75% des produits de l’érable à travers le monde? On dit que le Québec est l’Arabie-Saoudite du sirop d’érable.
- Le sirop d’érable est exporté dans plus de 52 pays. Par ailleurs, sa popularité est en fulgurante progression dans les pays d’Asie.
- Le sirop d’érable est un antioxydant contenant plus de 54 polyphénols, dont le Québecol, un nouveau composé unique au produit.
- Il est également riche en minéraux. On dit que deux cuillères à soupe de sirop d’érable apporte 100% de la dose quotidienne recommandée de manganèse, 37% de riboflavine, 18% de zinc et 7% de magnésium.
- Les producteurs de sirop d’érable québécois se sont constitués une réserve de plus de 60 millions de livres de sirop d’érable.
- Il y a environ 7 300 producteurs de sirop au Quebec. Ils emploient environ 10 000 personnes.
- Les premières cabanes à sucre moderne sont apparus vers 1868.
- Le dessin traditionnel qui apparaît sur les cannes de sirop d’érable est le résultat d’un concours du Ministère de l’agriculture effectué en 1951.
Quelques recettes sucrés
À propos de la cabane à sucre :
Bon temps des sucres!
Depuis plusieurs années, les spécialistes trouvent de plus en plus de qualité à notre trésor sucré. Apprenez en un petit peu plus sur la meilleure chose à n’avoir jamais été sorti du printemps québécois...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’achète un casseau de 250 ml de tire d’érable au magasin et je veux m’en servir pour déguster sur la neige ,es-t-il possible de le réchauffer au micro ondes et le verser sur la neige pour déguster ?
Oh oui, absolument!
Merci Yves et bonne soirée 🙂
Bonjour chef
Une petite remarque importante sur le sirop d’érable c’est le seule sucre qui ne requiert pas de déforestation et même c’est le contraire donc il est santé (même si ça reste du sucre ) et très très bon pour la planète !!
Bonne journée
Très bon point.
Merci Johanne! Passe une belle fin de semaine 🙂
Merci pour l’information c’est très intéressant, surtout les bienfaits sur la santé.
Jutilise du sirop d’érable tout les jours très très bon pour la santé.je vous li tous les semaines.Merci
J’ai toujours du sirop d’érable depuis que je lis et fais parfois les recettes de Matt. Je le garde au frais dans une cave électrique que j’utilise pas seulement pour le vin mais aussi les légumes, les médicaments qui ne supportent pas la chaleur. C’est une annexe du frigo en quelque sorte. Merci Matt pour vos sympathiques et exotiques recettes.
Patrice
j’ai appris encore quelques choses de nouveau (québecol) sur le sirop d’érable.
Il est divinement bon. MERCI
Merci Jacqueline et bonne semaine 🙂
Bonjour, merci pour votre bel article concernant le sirop d’érable !
Je suis fière acéricultrice (productrice de sirop d’érable) depuis 18 ans. Si jamais vous avez besoin de sirop d’érable, je serai ravie de travailler avec vous !! Je suis en Montérégie. N’hésitez pas à me contacter !
Vous êtes un excellent ambassadeur de notre richesse du terroir.
Au plaisir, j’adore vous suivre et essayer vos recettes 🙂
Merci beaucoup Isabelle, c’est bien gentil pour l’offre de sirop, mais je suis OK. Je suis du Centre-du-Québec et il y a plusieurs cabanes dans mon entourage. 🙂
Bonne année 🙂
Vos recettes sont bonnes, facile à réaliser et délicieuses, continuez de nous en envoyer merci
P.S. J’espère trouver le temps d’en faire plusieurs qui sont en attente de temps
Merci pour ce texte très intéressant sur notre fabuleux sirop d’érable. Je suis une fan finie du sirop d’érable dans mes recettes ! ❤️
Comment choisir le sirop d’érable et quel est le meilleur ? Où l’acheter ?
Le meilleur c’est celui du Québec 🙂 Il y a quatre classification, je vous invite à regarder cette ressource : https://erableduquebec.ca/produits/classes-de-sirop/
À savoir où l’acheter en France, je ne connais pas vos commerces, désolé.
Bonne journée.
Je pense qu’on peut le trouver dans toutes les épiceries fines. Ici, à St Martin (Antilles Fr) on en trouve assez facilement même chez les dépanneurs, vu qu’il y a beaucoup de Québécois résidents (enfin moins depuis la Pandémie…)
La relation entre le sirop d d’érable et le sang par exemple la fluidité du sang
Merci
merci des infos sur le sirop d,erable je me passionne pour des details a propos des vitamines etc ca me sert beaucoup bravo ! j,aimerais savoir si c.est possible d,avoir des recettes des poke bols (salades) j,aime en manger, au resto mais ca coute tres chers
j,apporte mon lunch au travail et je suis fatiguee des sandwichs. je crois que ca serais bon et c,est moin calorique je crois !! merci beaucoup c,est formidable .
Comment conserver la canne de sirop ,dans le garde -manger ou congélateur combien de temps Merci
Le sirop se conserve indéfiniment lorsqu’il est sceller. La canne de sirop, pas besoin de la congeler, vous pouvez la laisser dans le garde-manger.
Une fois ouvert, je conserve dans le frigo et j’en ai ai jamais gâché.
Au plaisir.
Le sirop d’érableconstitué de bonne valeur
Nutritive. Sylvain Gagnon
Ma fille étant passionné par votre beau pays qu’elle a visité à plusieurs reprise, chez nous il y a toujours du bon sirop d’érable !!!
Merci de nous faire partager vos belles, bonnes et simples recettes ! Bonne journée.
Amitiés
Merci Mady c’est gentil.
Bonne journée.
Est-ce que diabète et sirop d’érable font bon ménage ?
Je ne suis pas nutritionniste, ni médecin, alors je m’abstiens de faire des recommandations.
C’est un bon sucre, mais ça reste du sucre.
Au plaisir,
Oui pour les diabetes c’est recommandé de prendre beaucoup de sirop d’érable il y a de bons minéraux. Surtout ensuite, ne prenez pas votre taux de glucose car il restera stable
a chaque semaine je prend plaisir de consulter vos recettes j’en essayais surtout celles plus santé merci
Merci Solange 🙂
merci pour toutes ces bonnes recettes 🙂
Merci!
MERCI POUR LES BONNES RECETTES
Il y a toujours une boîte de sirop d’érable dans mon réfrigérateur (évidemment transvidé dans une bouteille plastique avec bouchon-verseur), et nous en utilisons quotidiennement, surtout pour arroser les desserts. C’est si bon!
sirop d érable fait partie de mes recette favorite
Vos recettes semblent très intéressantes !!