sucre-a-la-creme-a-l-erable

Ingrédients :

  • 1 canne de sirop d’érable (540 ml)
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) de beurre
  • 1 tasse (250 ml) de crème de cuisson 35 %
  • 1 cuillère à thé (5 ml) d’essence de vanille

Préparation :

  1. Dans une casserole, amener le sirop d’érable et le beurre à ébullition.
  2. Mettre le rond à feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Incorporer la crème ainsi que la vanille.
  4. Amené à ébullition encore une fois.
  5. Laisser mijoter tranquillement, sans remuer, jusqu’à ce que la température atteigne 118 °C (245 °F) sur un thermomètre à bonbon.  (C’est important, si vous ne voulez pas qu’il ressemble à un caramel)
  6. Laisser tiédir pendant 8 minutes.
  7. Verser le mélange dans le contenant de votre batteur électrique.
  8. Mélanger à grande vitesse pendant 10 minutes.
  9. Déposer une feuille de papier cirer dans le fond d’un plat pyrex de 8 pouces et verser le mélange dans le plat.
  10. Faites réfrigérer pendant 2 à 3 heures.
  11. Coupez en cubes et laissez au réfrigérateur.

Je suis désolé pour votre ligne, mais bon appétit!

On aussi un bon sucre à la crème du Québec (pas de sirop) et facile à faire!