Ingrédients :

  • 250 grammes de chocolat noir avec au moins 70 % de cacao
  • 1 tasse (250 ml) d’eau fraîche
  • (optionnel) 4 cuillères à thé de sucre

Préparation :

  • Dans un grand bol à salade, mettre une douzaine de glaçons et un peu d’eau froide. Posez dessus un récipient plus petit, pour mélanger, et assurez-vous qu’il soit le maximum en contact avec les glaçons.
  • Dans une casserole, ajouter l’eau ainsi que le chocolat. Vous pouvez aussi ajouter du sucre, personnellement je n’en ajoute pas, car j’adore le goût très chocolaté. Faites fondre le chocolat à feu moyen en mélangeant constamment.
  • Transférer le mélange dans le récipient du dessus et battre avec le fouet électrique.
  • La préparation va éclaircir et s’épaissir. Lorsque le fouet commence à laisser des traces dans le mélange, augmenter la vitesse de battage pendant quelques secondes.
  • Ne pas battre trop longtemps sinon la mousse pourrait devenir granuleuse.
  • Dégustez immédiatement ou mettre dans un contenant pour aller au réfrigérateur.