Ingrédients pour la recette de brochettes d'agneau à l'ail

  • 1 1/2 lb de longe d'agneau, en cubes de 1"
  • 1 piment vert en dés de 1 1/2"
  • 1 piment rouge en dés de 1 1/2"
  • 1 oignon en quartiers
  • 8 feuilles de Laurier
  • sel et poivre
  • 4 brochettes
  • 1 petit oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, écrasée et hachée fin
  • 1 feuille de Laurier
  • 20 grains de poivre
  • Sel au goût
  • Jus de 1 citron
  • 1/4 tasse d'huile de maïs

Préparation pour la recette de brochettes d'agneau à l'ail

  1. Parer et couper la longe d'agneau en cubes de 1".
  2. Mettre les cubes dans un bol.
  3. Couvrir l'agneau avec les ingrédients de la marinade, en commençant par l'oignon et en terminant par l'huile
  4. et le jus de citron.
  5. Réfrigérer pendant 2 heures.
  6. Faire chauffer le four a broil ou préparer votre barbecue.
  7. Égoutter les cubes d'agneau.
  8. Conserver la marinade.
  9. Faire alterner les ingrédients sur 4 brochettes comme suit: 1 morceau de piment vert, 1 quartier d'oignon,
  10. 1 cube d'agneau, 1 morceau de piment rouge et 1 feuille de Laurier; répéter ce précédé jusqu'à ce que
  11. vous ayez employé tous les ingrédients.
  12. Assaisonner les brochettes de sel et poivre et badigeonner avec de l'huile de maïs.
  13. Faire griller les brochettes 6 minutes de chaque côté, au four ou sur le barbecue.
  14. Tourner et badigeonner de marinade fréquemment durant la cuisson.