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Sucre à la crème (style Laura Secord)

La recette secrète de sucre à la crème style Laura Secord (Humm!)

Ingrédients :

  • 1 lb de beurre salé
  • 7 tasses et demie (1 kg) de cassonade dorée
  • 7 tasses et demie (1 kg) de sucre à glacer
  • 1 boîte de lait Carnation
  • 1 cuillère à thé d’essence de vanille
  • 1 lb d’arachide (optionnel)

Préparation :

  1. Dans un chaudron, ajouter le beurre, la cassonade et le lait Carnation. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  2. Retiré du feu. Ajouter la vanille et attendre 5 minutes.
  3. Utilisez un batteur électrique et battez le mélange pendant 8 minutes en ajoutant le sucre à glacer graduellement.
  4. Vous pouvez maintenant ajouter les arachides si vous le désirez.
  5. Verser dans un plat pyrex de 9 x 13 pouces et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
  6. Pour couper, utilisez un couteau tranchant que vous aurez trempé dans l’eau bouillante.

Ou , si vous préférez, voici notre sucre à la crème facile du Québec


Le sucre à la crème style Laura Secord est tout simplement légendaire pour son goût sucré typiquement de chez nous...
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21 réflexions au sujet de “Sucre à la crème (style Laura Secord)”

  1. Je réussissais ce sucre à la crème très bien et le faisais toute les années. J’ai essayé de le faire 2 fois en deux semaine et là plus capable. La première fois il était granuleux et là il est dure. Est ce que le beurre peu être en cause puisque là je m’aperçois que j’ai pris du beurre non salé! 🙁 .

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    • À mon avis, c’est monté trop haut en température. Ne pas dépasser 236 °F (113 °C) avec le thermomètre à bonbon.

  2. J’ai fait votre sucre à la crème et cela a été une réussite. Délicieux J’en ai apporté à mon travail et tout le monde ont aimés. Très bon goût.
    Encore une fois merçi chef cuistot

    Répondre
  3. Je n’ai pas encore essayé la recette, mais je crois que le problème vient du sucre. Peut-être y avez vous mit du sucre blanc granulé au lieu du sucre en poudre (sucre à glacé)du moins c’est ce que je crois.

    Répondre

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