Ingrédients :
- 1 lb de beurre salé
- 7 tasses et demie (1 kg) de cassonade dorée
- 7 tasses et demie (1 kg) de sucre à glacer
- 1 boîte de lait Carnation
- 1 cuillère à thé d’essence de vanille
- 1 lb d’arachide (optionnel)
Préparation :
- Dans un chaudron, ajouter le beurre, la cassonade et le lait Carnation. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Retiré du feu. Ajouter la vanille et attendre 5 minutes.
- Utilisez un batteur électrique et battez le mélange pendant 8 minutes en ajoutant le sucre à glacer graduellement.
- Vous pouvez maintenant ajouter les arachides si vous le désirez.
- Verser dans un plat pyrex de 9 x 13 pouces et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Pour couper, utilisez un couteau tranchant que vous aurez trempé dans l’eau bouillante.
Ou , si vous préférez, voici notre sucre à la crème facile du Québec
Le sucre à la crème style Laura Secord est tout simplement légendaire pour son goût sucré typiquement de chez nous...Partager cette trouvaille!Partager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Un des meilleurs sucre à la crème dans mes recettes. Ne goûte pas le sucre en poudre et bon goût de sucre à la crème.
Bonjour et Bonne Année à mon Chef Préféré.
Moi j adore cette recette mais c est une grosse quantité, je la fais à chaque période des Fêtes.
Oui une bonne quantité mais cette recette se conserve très bien au frigo. Je l ai déjà faite nature, avec des pacanes hachées.
Bonjour..estce que ce sucre a la crème goutte le sucre en poudre?merci
Ça goûte le sucre à la crème 🙂
Non il ne goûte pas le sucre en poudre. Vous devriez l essayer vous allez l aimé. C est un sucre à la crème qui goûte vraiment crémeux. Je n aimé pas les sucres à la crème qui goûte juste le sucre. Cette recette donne une bonne quantité et pas trop mou ni trop dure. C est ma recette depuis des années. Si vous ne l avez pas essayé, vous passez à côté de quelque chose.
Wow! Moi chaque Noël je fais toujours cette bonne recette et je la suit à la lettre. J ai toujours un très bon résultat et elle est tellement facile à faire. Et elle est un classique de Noël moi je suis très traditionnelle dans le menu des fêtes. Et on me demande de la faire tout les Noël. Cette recette est criminelle tellement elle est bonne. Merci pour les bonnes recettes que vous nous partager. »Noyeux Joël » à tous.
Merci vraiment pour cette recette que jai trouvé un peut riche en beurre mais cest Noell ,,,, Cest fait pour ça . Il est vraiment tres bon . Je laie fais pour le party de travail de ma fille . Trois batches . Passez de bonnes fêtes !
Merci Paulette et bon temps des Fêtes 🙂
Ma première recette de sucre à la crème réussi avec succès.
Merci
Bonjour, ce sucre à la crème est rapide à faire et excellent. C’est un succès !!
Merci Lise ! 🙂
Super bon et savoureux, il reste tendre même au frigo. C’est la meilleure recette de sucre à la crème que j’ai faite.
Bonjour, si je veux faire la 1/2 de la recette, dois je diminuer le lait carnation aussi? Merci
Oui, divise tout par deux.
Merci Matt pour votre réponse rapide. J adore vos recettes je vous souhaite de Joyeuses Fêtes et de la santé en ce temps de pandémie. À la prochaine à mon Chef préféré…
Chef Cuistot,
Est-ce que le plat de pyrex doit être beurré ?
Merci
Ou juste mettre un papier ciré, c’est pour toi 🙂
Moi j adore cette recette, délicieux.
Merci 🙂
Bonjour, je suis française et je voudrais savoir à quoi correspond le mait carnation svp?
La marque CARNATION peut être remplacé par du lait Nestlé concentré non sucré
merci beaucoup pour cette reponse rapide, et également pour vos recettes
J’ai suivi la recette mais je ne. Peux pas le couper il casse il est trop sec qu’est-ce que je peux faire pour le rendre plus malléable
Le meilleur sucre a la creme que j’ai fait et mangé et super facile a faire.
Combien de ml de lait carnation s.v.p.?
Bonjour Christiane, c’est la conserve de 354 ml.
Merci.
C est meme pas la vraie recette
Je réussissais ce sucre à la crème très bien et le faisais toute les années. J’ai essayé de le faire 2 fois en deux semaine et là plus capable. La première fois il était granuleux et là il est dure. Est ce que le beurre peu être en cause puisque là je m’aperçois que j’ai pris du beurre non salé! 🙁 .
À mon avis, c’est monté trop haut en température. Ne pas dépasser 236 °F (113 °C) avec le thermomètre à bonbon.
J’ai fait votre sucre à la crème et cela a été une réussite. Délicieux J’en ai apporté à mon travail et tout le monde ont aimés. Très bon goût.
Encore une fois merçi chef cuistot
Ça fait plaisir Ariane!
bjr ,par quel sorte de lait peut on remplacer le votre ,merci bonne journee
lait évaporé
Je n’ai pas encore essayé la recette, mais je crois que le problème vient du sucre. Peut-être y avez vous mit du sucre blanc granulé au lieu du sucre en poudre (sucre à glacé)du moins c’est ce que je crois.
Je suis surprise de voir que je suis la seule à l’avoir réussi. J’ai suivi exactement la recette et il est parfait.
j’Ai eux le meme resultat que toi je ses pas si il y a un truc mais j’ai fait des bonbon ultra sucré!!! mais pas du sucre a la creme lol!