Ingrédients pour la recette d'escalopes de veau au citron
  • 3 escalopes de veau très minces
  • 2 c.à s. de beurre
  • 15 champignons coupés grossièrement en morceaux
  • Jus d'une moitié de citron
  • Sel et poivre
  • 1/4 de t. de bouillon de boeuf
Préparation pour la recette d'escalopes de veau au citron
  1. Trancher chaque escalope en trois.
  2. Faire fondre le beurre jusqu'à l'apparition d'écume. Ajouter le veau et le faire sauter 3min. à feu moyennement élevé.
  3. Saler et poivrer. Retirer le veau et le mettre dans une assiette.
  4. Ajouter les champignons dans la poêle et faire cuire 3min. Les placer à côté du veau dans l'assiette.
Mettre le jus de citron dans la poêle et y incorporer le bouillon de boeuf. Faire cuire 1min. Verser la sauce sur le veau. Vous puovez accompagner le tout avec des oignons blancs.