L'histoire méconnue des fortune cookies : une création américaine

Introduction

Les fortune cookies, ces petits biscuits croquants renfermant des messages mystérieux, sont souvent associés aux restaurants chinois. Pourtant, malgré leur image typiquement asiatique, ces gourmandises ont une origine bien américaine. Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et l’évolution de ces célèbres biscuits, devenus un incontournable des fins de repas dans les restaurants chinois aux États-Unis.

L’origine américaine

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les fortune cookies ne sont pas une tradition chinoise. Ils ont été créés par des restaurateurs chinois-américains dans la première moitié du 20ème siècle. À cette époque, les restaurants chinois aux États-Unis cherchaient à proposer une touche sucrée à la fin des repas, une pratique courante dans la restauration occidentale mais absente des traditions culinaires chinoises.

La recette simple et efficace

La recette des fortune cookies est étonnamment simple, nécessitant uniquement des œufs, du sucre, de la farine et de l’eau. Le biscuit est cuit jusqu’à obtenir une texture croustillante, et un petit papier contenant une maxime, un proverbe ou une prédiction vague est inséré à l’intérieur avant que le biscuit ne durcisse complètement.

Les messages mystérieux

Les messages cachés à l’intérieur des fortune cookies sont devenus une part essentielle de leur charme. Souvent imprégnés de sagesse ou d’humour, ils ajoutent une touche de mystère et de plaisir à la fin du repas. Pour beaucoup, craquer un fortune cookie et découvrir le message à l’intérieur est un moment de joie et d’anticipation.

La popularisation et l’association avec la cuisine chinoise

Avec le temps, les fortune cookies sont devenus indissociables des restaurants chinois aux États-Unis. Cette association est si forte que beaucoup de gens à travers le monde croient à tort que ces biscuits sont une tradition chinoise ancestrale. En réalité, les fortune cookies sont pratiquement inconnus en Chine.

Conclusion

Les fortune cookies sont un bel exemple de la manière dont les cultures peuvent se mélanger et créer de nouvelles traditions. Bien qu’ils ne soient pas originaires de Chine, ils sont devenus un élément emblématique de la cuisine chinoise-américaine, apportant une touche sucrée et ludique à la fin des repas. Leur histoire est un rappel fascinant de l’innovation et de l’adaptabilité des communautés immigrantes, et de la manière dont elles ont su créer de nouvelles traditions culinaires, appréciées par des millions de personnes dans le monde entier.