Commentaires sur : Sauce carbonara https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/ Le livre de recettes faciles du Québec Sat, 20 Apr 2024 23:09:44 +0000 hourly 1 Par : Martin https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-61092 Sat, 20 Apr 2024 23:09:44 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-61092 En réponse à Marianne.

Jean-Alain

1st, Rome est la capitale de l’Italie 😉

2nd, Pecorino Romano est un fromage de lait de chèvre alors que Parmegiano Romano est un fromage de lait de vache.

3rd, la recette traditionnelle requiert de la guanciale, pas de la pancetta et pas de bacon.

Mais tu as raison sur un point et c’est le plus important, c’est de faire à son goût !!

]]> Par : Le Chef Cuisto (Eli) https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-60942 Sat, 13 Apr 2024 14:42:49 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-60942 ]]> En réponse à Sylvie.

Merci Sylvie! Passe une belle fin de semaine 🙂

]]> Par : Sylvie https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-60907 Wed, 10 Apr 2024 11:31:13 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-60907 Sauce délicieuse. J’ai ajouté des pétoncles poêlés, en la servant. Menoum. Merci!

]]> Par : Luc Langevin https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-58926 Mon, 11 Dec 2023 17:03:53 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-58926 Un vrai délice cette sauce. J’ai utilisé du fromage philadelphia mêlée avec du lait pour remplacer la crème

]]> Par : Géry B. https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-56390 Wed, 02 Aug 2023 10:37:29 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-56390 Avec des ingrédients de qualité, c’est comme au resto.

]]> Par : Jean-Alain https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-54962 Sun, 23 Apr 2023 07:08:52 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-54962 En réponse à Marianne.

Bonjour,

C’est vrai dans les recettes authentiques d’Italie et même de Rome, car la recette est de Rome, pas d’Italie. Au Québec, et pour ma part un français retraite au Mexique, nous faisons selon notre gout Par exemple, il est très difficile de trouver de la pancettta, traditionnelle, et même s’il y en a, je préfère les lardons, plus maigres, plus tendres et plus goutus (mot de ma native Touraine 😉 )
Pour le fromage, c’est pareil. En Italie, ils mettent du pecorino, mais pour trouver du pecorino, ce n’est pas facile, le parmesan, c’est quasi-identique sauf plus age dit Google, mais a notre niveau…
Bon appétit !

]]> Par : Lages https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-52778 Sat, 31 Dec 2022 12:12:29 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-52778 Très facile à faire.
Merci !

]]> Par : Lucie https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-50741 Wed, 05 Oct 2022 17:13:20 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-50741 En réponse à Lucie.

Merci beaucoup Matt !

]]> Par : Le Chef Cuisto (Matt) https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-50740 Wed, 05 Oct 2022 16:45:34 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-50740 En réponse à Lucie.

Oui, mais je la ferais réchauffer dans le chaudron et bien la mélanger.

Merci

]]> Par : Lucie https://chefcuisto.com/recette/sauce-carbonara/#comment-50738 Wed, 05 Oct 2022 16:34:04 +0000 https://chefcuisto.com/?p=15166#comment-50738 Bonjour chef, pouvons nous faire cette sauce à l’avance et la doubler ?

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