Le tahini est une crème de sésame, préparation orientale faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau, jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Vous trouverez facilement dans les épiceries.

Merci Thérèse et bonne fin de semaine 🙂

merci!

RedHot Buffalo serait tout à fait approprié, mais allez-y selon vos goûts 🙂 Goûtez avant de tout mettre pour être sur que ce n’est pas trop piquant.

Mousse de pois chiches au paprika

INGRÉDIENTS

425 g de pois chiche en conserve
1 à 2 gousses d’ail pelées
le jus d’un gros citron ou 2 petits (10 cl) environ
4 c à soupe de tahin (purée de sésame)
1 c. à soupe de cumin
1 bonne pincée de paprika en poudre sel

Egouttez les pois chiches en conserve et réservez leur liquide de conservation.

Mettez-les dans un mixeur avec l’ail pelé entier, le jus d’un gros citron ou 2 petits (10 cl) environ et de Tahin (purée de sésame).

Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez un peu de liquide que vous avez réservé (la quantité nécessaire dépend de la consistance de la tahin).

Faites griller le cumin à sec dans une poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur et commencent à sauter.

Versez-les alors dans le houmous avec la paprika. Salez à votre goût.

Réservez le houmous au frais jusqu’au service.

Servez bien frais à l’apéritif décoré d’un peu de paprika en poudre et accompagné de bâtonnets de crudités.

C’est pas si pire, mais vous pouvez en mettre moins. Ça dépend aussi de la sauce utilisé 🙂