L’idéal est de réfrigérer la purée de patate avant d’entreprendre les autres étapes. Si la purée est chaude, vous aurez besoin d’une infinie portion de sucre et ça restera gluant quand même. Il faut une purée froide ☺️

Ajoutez un peu plus de sucre en poudre jusqu’à ce que vous ayez la bonne texture.

Vous avez ajouté combien de sucre en poudre.
Merci Denise et bon dimanche 🙂

Absolument.

J’ai trouvé sur Internet la recette de massepain à la pomme de terre, il s’agit d’utiliser de la poudre d’amande. Il y a quelques recettes…

Recette du Massepain 🙂
Populaire dans le monde entier, le massepain présente d’innombrables variantes:
En Allemagne, le sucre et les amandes sont moulus en une pâte. En France, le sirop adoucit le mélange. Au Moyen-Orient, la pâte d’amandes comprend un peu d’eau de rose. Cette pâte d’amande faite maison s’assemble en quelques minutes et n’utilise que trois ingrédients : pâte d’amandes, sucre en poudre et blancs d’œufs. Il a un goût sucré et de noisette et une texture douce et agréable.
Comme ce massepain est à base de pâte d’amandes, vous n’aurez même pas besoin d’amandes crues ou blanchies (mais vous pouvez toujours en faire vous-même). Vous adorerez sa texture douce et sa saveur délicate, que vous pourrez rehausser avec un peu d’extrait d’amande. Faites preuve de créativité avec votre massepain : utilisez-le sur des gâteaux de fête ou transformez-le en d’adorables animaux ou fruits comestibles. Cette recette permet de faire suffisamment de massepain pour couvrir une couche de gâteau.
Ingrédients :
1 livre de pâte d’amandes
3 tasses de sucre en poudre (tamisé)
2 grands blancs d’oeufs (légèrement battus)
Facultatif : 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande
Rassemblez les ingrédients.
Hachez grossièrement la pâte d’amandes en morceaux de la taille d’un quart, puis placez la pâte d’amandes dans le bol d’un grand batteur sur pied équipé d’une pale.
Ajouter le sucre en poudre dans le bol et mélanger à faible vitesse jusqu’à ce que le mélange ait une texture fine et sableuse. Si vous n’avez pas de batteur sur socle, n’hésitez pas à utiliser un robot ménager.
Pulvérisez la pâte d’amandes et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
Avec le batteur à bas régime, ajoutez lentement les blancs d’oeufs (et l’extrait d’amande, si vous en utilisez) jusqu’à ce que le mélange se détache des parois du bol et forme une boule. Si vous utilisez un robot ménager, vous remarquerez un changement similaire. Vous n’aurez peut-être pas besoin d’ajouter tous les blancs d’œufs.
Saupoudrez un comptoir de sucre en poudre et pétrissez la pâte d’amande jusqu’à ce qu’elle acquière une texture lisse et souple. Elle ne doit pas présenter de grumeaux ni de plaques sèches.
Utilisez le massepain immédiatement ou conservez-le pour un usage ultérieur. Pour conserver votre massepain, couvrez-le hermétiquement avec un film plastique, puis fermez-le dans un sac en plastique. Non seulement votre massepain restera humide, mais il n’absorbera pas non plus d’odeurs ou de goûts désagréables. Le massepain se conserve trois mois au réfrigérateur ou jusqu’à six mois au congélateur. Veillez à porter le massepain à température ambiante avant de l’utiliser.
Dégustez-le sur votre gâteau préféré ou comme un savoureux en-cas à base de noix.