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Vol-o-vent au poulet

La meilleure recette de vol-o-vent au poulet super crémeux!

Ingrédients :

  • 1 paquet de pâtisserie de vol-o-vent
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1 cuillère à thé et demie de bouillon de poulet en poudre (à la place du sel)
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2/3 de tasse (165 ml) de farine
  • 6 tasses (1500 ml) de lait 2 %
  • 4 tasses (1000 ml) de poulet déjà cuit
  • 1 tasse (250 ml) de pois (gelés)

Préparation :

  1. Faites cuire vos feuilletés de vol-o-vent selon l’instruction du paquet.
  2. Dans un chaudron, faites fondre le beurre, ajouter le bouillon de poulet et le poivre. Fouettez.
  3. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce que le beurre et la farine soient bien intégrés.
  4. Ajouter le lait graduellement en mélangeant constamment pour faire épaissir la sauce.
  5. Ajouter le poulet et les pois.
  6. Retirer les chapeaux de vos petits pâtés et remplir du mélange.
  7. Assaisonner de sel et de poivre.
  8. Remettre les petits chapeaux.
  9. Manger et appeler sa mère pour vous rappeler des bons souvenirs!

J’aimerais dédié cette recette à tous les gars qui n’ont pas mangé de Vol-o-vent depuis qu’ils sont partis de chez leur mère... Voici une recette facile et délicieuse pour renouer avec ce repas de champion!
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source : http://www.thegatheringoffriends.com/blog/recipes/chicken-a-la-king/

43 réflexions au sujet de “Vol-o-vent au poulet”

  1. Merci pour cette bonne recette c’est excellent mais je n’ai pas appelé ma mère vu que cette recette lui ressemblait chaleur convivial etc merci beaucoup 👍❤️❤️

    Répondre
  2. To make this true Chicken a la King (Vol au Vent), the recipe needs sauteed thin green pepper strips and sliced pimento strips. I will also add some sliced fresh mushrooms to the saute if I have them.

    Répondre
  3. Je faisais cette recette. Elle est delicieuse. Maintenant je ne trouve plus les vols au vent dans mon magasin Indépendant. Qu’est que je peut utiliser pour les remplacer ?

    Répondre
    • Je n’ai pas de recette maison pour le vol-o-vent lui-même désolé. Je vais tenter le coup éventuellement 🙂

      J’ai pas d’alternative non plus.

      Merci et bonne fin de semaine.

    • bonsoir Patricia
      moi je demande a mon boulanger de me faire des coques ,commandez les quelques jours avant l’utilisation ,elles seront bien meilleur que celles qui traînent dans les rayons des supermarchés
      ,je fais souvent ces vols au vent ,avec des restes de poulet ou des crevettes ;c’est toujours apprécié chez moi , bonne soirée

    • Comme mes enfants n’aimaient pas les vol-au-vent, je les remplace par une tranche de pain bien rôti (des toasts) et tout le monde apprécie. Merci chef pour les bonnes recettes.

    • Ça m’arrive souvent de ne pas avoir de vol-au-vent sous la main et que je ne veux pas aller à l’épicerie, j’utilise des biscottes style croûton et ça fait bien l’affaire.

    • moi je vais vous le dire madame. Prenez des tranches de pains épaisses. Enlevez la croûte. Déposez chaque tranche dans un moule à muffin. Pressez délicatement pour mouler la tranche de pain. Laissez la dépasser si elle est trop grande, ca fait joli. vous pouvez faire des rondelle de mie de pain avec un verre pour faire un petit chapeau. Faites les griller à broil, (à côté des chapeaux) mais sur la grille du milieu en les surveillant de près (porte ouverte) car ca peux brûler vite.

      C’est comme ça que ma maman les faisait. Croustillant et délicieux. Donnez moi des nouvelles svp Diane

    • Pour remplacer les vol o vent, vous prenez la quantité désiré de tranches de pain blanc ou brun, enlever les croutes, les aplatir légèrement avec un rouleau à pâtisserie, et déposer dans les cavités des moules à muffins ensuite badigeonner légèrement le pain, enfourner 15 à 20 minutes à 375ºF – Voila !

    • Moi j’applatit des tranches de pains avec un rouleau à pâte je badigeonne avec du beurre fondu dans un moule a muffin j’envoie au four jusqu’à se soit bien doré et voila meilleur que des vols au vent

    • Je ne le trouvais pas. On m’a indiqué qu’ils étaient au présentoir sous les poulets rôtis chauds…! (Super C)

  4. Il manque des carottes et céleri à part des petits pois et surtout du goût… ds une mijoteuse faire cuire 2 poitrines de poulet avec bouillon de poulet et oignon et céleri et carotte et garder les légumes (sauf oignon) et faire une sauce blanche à la king et mettre vos légumes+petits pois+ poulet sel-poivre et là on parle de goût! Vous pouvez garder le bouillon et la carcasse du poulet pour faire une soupe ensuite.

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    • Pas si vous voulez suivre la recette, mais c’est bien possible que ça soit bon.

      Vous m’en donnerez des nouvelles.

    • Non. La farine dans une béchamel sert d’agent liant. Vous pouvez ajouter de la crème pour le rendre plus moelleux (réduire un peu le lait sinon ce sera trop liquide), mais surtout plus gras. Si c’est une question d’intolérance ou d’allergie, changer le type de farine pour une farine sans gluten en diminuant la quantité légèrement. Allez-y à la texture.

    • Excellent commentaire BillyBob Joe concernant le gluten. Par contre si c’est le lactose qui cause le problème, le fait de faire frémir ou bouillir le lait 1 à 2 minutes règle en général le problème. C’est un truc de mon médecin qui fonctionne bien pour moi. Bonne journée.

  5. Allo

    Ajouter un peu d’estragon séché dans votre mélange. Vous allez voir la différence
    Pour la personne qui trouve que c’est trop: Dans un plat au four, couvrir d’une purée de pomme de terre. Pâté au poulet réinventé… !

    Répondre
    • Effectivement 30 min. à 400 degrés c’est trop.

      On fait tout simplement comme on le veut, une recette ça ce veut ajustable selon nos préférences.

    • Oui, vous avez raison, c’est plus une recette pour le mélange.

      Les pâtes feuilletées sont à faire cuire selon les instructions du paquet. J’ai corrigé.

    • il est mieux de faire réchauffer les pâtisseries seules (vides) au four, en ayant soin de retirer le couvercle, et ensuite de les remplir avec le mélange chaud. Cela évitera à la pâtisserie de ramollir de trop.

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