Ingrédients :
- 5 tasses (1250 ml) de fleur de brocoli + un petit extra pour la garniture
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses et demie (625 ml) de fromage cheddar râpé
- 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 6 pains en forme de bol, avec le dessus coupé
- 4 tranches de bacon
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 oignon blanc coupé
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 2 cuillères à thé de sel
- poivre au goût
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer sur un papier essuie-tout pour égoutter.
- Ajouter l’oignon dans le gras de bacon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail et faites cuire pour environ 1 minute. Mélanger.
- Ajouter le bouillon de poulet, le lait, puis la crème. Enfin, ajouter le brocoli.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Utilisez une cuillère pour retirer la mie à l’intérieur de vos bols de pain. Laissez 1/4 de pouce tout le tour. Mettre de côté.
- Utilisez un mélangeur et mettre en purée. Retourner dans le chaudron.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Ajouter au mélange et bien brasser.
- Porter à ébullition à nouveau.
- Ajouter le fromage et assaisonner de sel et de poivre.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Verser dans les bols. Garnir de bacon et d’un petit extra de brocoli.
- Servir!
Une délicieuse recette de soupe au cheddar, bacon et brocoli servir dans un bol de pain qui s'imbibera de toutes les saveurs... C'est facile à faire et ça réchauffe le coeur!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
je la fait la semaine prochaine c est tellement alléchant.
Tu m’en donneras des nouvelles!
Merci Yves! Bon dimanche 🙂
Je voudrais savoir si la soupe se congèle, merci
Oui, cette soupe se congèle très bien. Vous pouvez la conserver dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à trois mois. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la congeler. Pour la décongélation, laissez-la décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis réchauffez-la à feu doux sur la cuisinière. Évitez de congeler la soupe dans le bol de pain, car le pain peut devenir détrempé à la décongélation.
Merci Michelle 🙂
On peut remplacer le brocoli par du choix fleurs ?
Oui, pourquoi pas.
J’ai aussi :
Merci Linda 🙂
Est ce quon peut faire la recette a l’avance? Merci chef
Oui, vous pouvez faire la soupe à l’avance, mais ne la placez pas dans les bols tout de suite 🙂
Merci!
Utilisez une cuillère pour retirer la mie à l’intérieur de vos bols de pain. Laissez 1/4 de pouce tout le tour. Mettre de côté. Utilisez un mélangeur et mettre en purée. Retourner dans le chaudron…..qu’est-ce que je mets de cote et qu’est-ce que je mets en puree? Et que fait-on de la mie de pain??
Merci
Louise
Tu mets de côté les bols. Tu mets en purée la soupe.
L’intérieur de la mie tu peux la jeter ou la garder pour faire des croûtons, mais elle ne servira plus dans cette recette.
Merci 🙂
Bonjour, j’aimerais savoir où trouver les bols de pain?
Ce sont des petites mies rondes que l’on creuse en bol. Ça se vend pas directement en bol, mais vous trouverez ça les mies rondes dans le rayon boulangerie.
Chef Matt,
Merci pour la réponse! Je vais me procurer des petites mies rondes.
En passant, votre site est juste génial. Je cuisine plein de vos recettes avec beaucoup de succès!
Encore merci pour tout!
bonjour chef.,….est-ce que je pourrais congeler un reste de cette soupe?
Bof. Le bacon, le fromage fondu et le pain sont pas les meilleurs options de congélation, mais peut-être que ça marche bien, il faudrait essayer
c’est sans le pain…ceci dit j’ai fait la recette avec de la crème 15% (à cuisson) et je n’ai pas ajouté de sel….c’est très bon!
Merci pour la recette chef!
Mesures, temps, explications… à revoir!
Wow du broccoli bouilli pendant 20 minutes…ca doit pas etre super comme gout et texture, une chance que c’est mis en puree. A part ca, ca l’air bon mais pas dans un pain, ça devient tout trempe.
Bonjour Chef.
Quel est l’équivalent en grammes des proportions de brocolis et de cheddar, s’il vous plait ?
Merci par avance.
Malheureusement, on a pas ces données à l’heure actuelle. Il y a un tableau de conversion pour certains aliments (https://chefcuisto.com/faq/tableau-de-conversion-de-mesure-pour-les-recettes/), mais pas pour le fromage et le brocoli.
Il faudra que vous utilisiez une tasse à mesurer. C’est pas très compliqué 😉
Merci, Chef !
Bonjour
Je veux savoir ou se procurer les bols de pain pour la soupe qui semble très bonne. Merci
Il faudrait couper le sel ou en mettre au goût car 2 cuil. à soupe, je trouve que c’est trop. Je voudrait savoir par contre chef si on peut mettre de la crème 10% au lieu de la 35%. Je sais que dans certaine recette, la modifiée légèrement ne donne pas le même résultat.
J’ai essayé la recette et c’est TRÈS salé en plus que les instructions ne sont pas asser clair comme garder du bacon de coté ou bien le couper au début de la recette. Je suis très déçus
c’est chouette de servir dans du pain ! tout est mangeable, même le bol