Ingrédients de la salade :
- 1 tasse et demi de riz (brun de préférence)
- 1 tasse de maïs en grain
- 2 tasses d’haricots noirs (cuits)
- 3 échalotes tranchées
- 1 / 2 poivron vert coupé en dés
- 1 / 2 poivron rouge coupé en dés
- 1 / 2 tomate coupée en dés
Ingrédients pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à table vinaigre de cidre
- 2 cuillère à table jus de citron 30 ml
- 1 cuillère à table sucre
- 1 gousse d’ail haché finement
- 3 cuillère à table huile de canola
- 2 cuillère à table huile d’olive
- Poivre de cayenne (au goût)
- Sel, poivre, au goût
Préparation :
- Faites cuire le riz
- Rincez les haricots et faites égoutter le maïs
- Placez le riz, les haricots et le maïs dans un bol et laisser de côté
- Dans un bol à salade, mélanger vigoureusement le vinaire, le jus de citron, le sucre, l’ail, le poivre de cayenne, le sel et le poivre.
- Ajouter l’huile de canola et l’huile d’olive tout en mélangeant.
- Ajouter le mélange de salade à la vinaigrette et mélanger.
Et voila! Un bon repas santé 🙂
-Matt