Salade d’épinards et fraises au poulet

Ingrédients :

Pour la vinaigrette :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’échalotes tranchées finement
• 1 cuillère à thé de miel
• 1 cuillère à thé d’eau
• Sel et poivre au goût

Pour le poulet :

• 1 lb (0.45 kg)/16 onces de poitrines de poulet désossée
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 cuillère à thé d’épices à poulet

Salade :

• 6 tasses (1500 ml) de bébé épinards
• 3 tasses (750 ml) de fraises tranchées
• 1/4 de tasse (65 ml) de fromage de chèvre (ou de fromage feta)

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
2. Assaisonner le poulet des épices à poulet et ajouter l’ail.
3. Faire cuire le poulet sur le BBQ (à feu moyen) ou dans une casserole (à feu moyen), pendant environ 10 à 11 minutes de chaque côté.
4. Trancher le poulet.
5. Dans un grand bol, mettre les épinards et la vinaigrette. Diviser entre 4 assiettes.
6. Garnir de fraises, poulet et fromage!
7. Servir 🙂