Ingrédients :
- 4 poitrines de canard, avec la peau
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à thé de poivre de cayenne
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- Une pincée de sel et de poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
- Faites quelques petites incisions dans la peau du canard avec un couteau. Faites attention de ne pas entrer dans la viande.
- Assaisonner les poitrines de sel, de poivre, de cassonade et de poivre de cayenne.
- Placez-les, la peau vers le bas, dans une casserole.
- Mettre la casserole à feu moyen élevé et cuire pendant environ 5 minutes.
- Tourner et faire cuire de l’autre côté pendant 2 minutes.
- Remettre la peau vers le bas et mettre la casserole au four pour 4 minutes.
- Retourner et badigeonner de sirop. Faire cuire un autre 4 minutes.
- Retirer du four et badigeonner à nouveau. Laisser reposer pour 5 minutes.
- Tranchez le canard dans le sens de la largeur. Chaque poitrine devrait faire 4 à 5 tranches.
- Servir!
Aujourd’hui, je vous propose une recette plutôt gastronomique de poitrines de canard caramélisées au sirop d’érable... Vous allez adorer et c’est très facile à faire!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
J’ai bien aimé, mais j’ai ralongé la cuisson pour atteindre 74c. je vais refaire,
merçi pour la recette
bonjour, dans la recette vous ne dites pas quoi faire avec la cassonade et le poivre de cayenne, est-ce que je dois les mélanger avec la sirop d’érable
Merci
J’ai corrigé la recette merci 🙂
Les recettes sont intéressantes.
Vous avez passé une recette sur le canard à faire à partir d’un canard entier (surgelé)… Elle semblait intéressante et je ne puis la retracer.
Est-elle toujours disponible?
Pourriez-vous me la faire parvenir?
Merci
Ça ne doit pas parvenir de mon site, désolé!
Bonne journée 🙂