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Muffins d’avoine à l’érable et à la cassonade

La meilleure recette de muffins d'avoine à l'érable et à la cassonade!

Ingrédients :

  • 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine à l’ancienne
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’huile végétale
  • 2/3 de tasse (165 ml) de cassonade
  • 2 gros œufs légèrement battus
  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine tout usage
  • 1 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique en Europe)
  • 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Graisser ou mettre des papiers pour un moule de 12 muffins.
  2. Combiner les flocons d’avoine et le lait dans un grand bol.
  3. Ajouter le sirop, l’huile, la cassonade et les œufs. Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
  4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger. Le mélange sera humide.
  5. Diviser dans les moules à muffins.
  6. Saupoudrer d’un peu de sucre d’érable si vous le voulez (optionnel).
  7. Faire cuire pendant 18 à 25 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Laissez reposer.
  9. Se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur et se congèle bien.

C'est LA meilleure recette de muffins de saison! Ils sont nourrissants, délicieux et vraiment faciles à préparer :) À essayer...
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source : https://www.ihearteating.com/maple-brown-sugar-oatmeal-muffins/

79 réflexions au sujet de “Muffins d’avoine à l’érable et à la cassonade”

  1. Bonjour,
    J’ai lu que l’on peut remplacer l’huile végétale par des bananes, quelle est la quantité de bananes faut-il? Est-ce que la banane rend plus moelleux les muffins que l’huile?
    Merci.

    Répondre
    • Oui, c’est possible de remplacer l’huile végétale par de la banane dans cette recette de muffins. En général, pour chaque 1/2 tasse d’huile, vous pouvez utiliser 1 banane moyenne bien mûre. Donc, si la recette demande 1/2 tasse d’huile, vous aurez besoin d’une banane.

      La banane agit comme un liant et donne également un peu de douceur supplémentaire à vos muffins. Elle peut également contribuer à rendre vos muffins un peu plus moelleux. Cependant, veuillez noter que le remplacement de l’huile par de la banane peut légèrement changer la texture et le goût de vos muffins. Les muffins peuvent avoir une texture un peu plus dense et un goût de banane.

      Merci Francine 🙂

  2. BONJOUR MATT
    MERCI BEAUCOUP POUR C*EST BELLE RECETTE
    C*ET SUPER BON. BONNE SEMAINE HIVERNALE
    AMICALEMENT ET AVEC MES AMITIÉS
    UN DOUX BISOUS
    SUE

    Répondre
  3. Absolument délicieux!!!
    Comme je dois surveiller mon sucre, j’ai mis du sucre de noix de coco à la place de la cassonade. Son indice glycémique est plus bas…

    Merci chef Cuisto!!!

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  4. Délicieux et simples à réaliser. J’ai remplacer la farine non blanchie par de la farine de blé entier et j’ai remplacer le sirop d’érable par 2 bananes décongelées écrasées. J’ai aussi ajouté 1 c. à thé de vanille. J’ai également utilisé des flocons à cuisson rapide. Je conserve cette recette assurément qui fut un succès ce matin!

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  5. Merci beaucoup votre recette est très bonne et mon mari l’a trouvé parfaite. Bonne journée xx

    Ginette st Basile le grand

    Répondre
  6. Bonjour Chef
    J ai vu un commentaire d une dame ,qui utilisait de l huile de coco au lieu de l huile végétale, es ce bon de cuisiner avec ?
    Merci

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    • Au goût, j’aime ça beaucoup. C’est de plus en plus contesté à quel point c’est bon pour la santé.

      Prends en une qui est solide, un peu comme du beurre, c’est très intéressant comme goût.

  7. Bonjour ,
    J’adore votre recette , très facile
    À la toute fin j’y ajoute des noix et des pépites de chocolats et des framboises lorsqu’elles sont en rabais .

    Répondre
  8. Je viens de faire cette recette, c’est délicieux et nutritif avec les flocons d’avoine.
    J’ai 48 petits muffins!
    Merci!
    J’adore ce site ♥️

    Répondre
    • C’est une bonne question ! Selon la recette, un muffin peut contenir entre 200 et 400 calories. Cela dépend de la taille et des ingrédients utilisés.

      Merci Michel. Bonne semaine 🙂

  9. Pas trop sucré au goût parfait parcontre je les trouve plutôt sec je croyais avoir oublié un liquide mais non tout y’ était je vais peut-être essayer avec des pommes râpées la prochaine fois

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  10. Bonjour très bonne recette. J’ai changé le lait pour du yogourt grec et pris de la farine d’avoine. Un délice.
    Merci pour vos bonne recette

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  11. Délicieux, je voulais ajouter à la recette. Laissez reposé pour 20 minutes la pâte avant de les mettre dans les moules. Donner du temps pour les flocons d’avoine t’absorbé les liquides

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  12. Je viens de les faire lés muffins gruau et sirop d’érable et très facile à cuisiner et c’est vraiment très bon
    Et très bonne odeur dans la maison et donne 12 bon muffins
    Merci beaucoup 🤩 et plusieurs recettes facile et délicieuses que j’ai fait j’adore cuisiner merci

    Répondre
    • J’ai fait la recette sans cannelle tout aussi délicieuse. Le type de flocons d’avoine est important. Si j’utilise du gruau à cuisson rapide, j’ajoute un peu plus de farine blanchie; sinon je mélange 2 farines 50/50 comme blé et farine tout usage. Plus, cassonade j’ai diminuée la quantité de moitié

  13. Bonjour, est ce que je peux prendre du lait SANS LACTOSE pour faire des muffins, du pain ….Une autre question est-ce que je brasse la pâte à muffin à la cuillère ou à la mixette. Merci pour vos bons conseils.
    Diane Genest

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  14. Merci pour cette délicieuse recette de Muffin à L’érable à tous ceux que j’ai fait goûter on adorer 😊 maintenant elle fait partie de mon livre personnel de recette ♥️👍

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  15. Bonsoir chefcuisto, dites est-ce qu’on peut remplacer les flocons d’avoine par de la farine d’avoine. Merci d’avance
    Je classe pas mal de vos recettes dans mon ordinateur où j’ai un dossier nommé chefcuisto. Recettes Faciles à faire et délicieuses. Félicitations

    Répondre
    • Merci Anna c’est gentil 🙂

      En ce qui concerne la recette, oui, vous pouvez utiliser de la farine d’avoine, ça va être très bon, mais ça va quand même être différent pas mal.

      La farine et les flocons d’avoine, côté texture, c’est pas du tout la même chose.

      Vous m’en donnerez des nouvelles.

  16. Très heureuse d’avoir fait cette recette, les muffins sont délicieux. J’ai fait un peu de fantaisie en mettant des pépites de chocolat dans quelques uns, des bleuets dans 4 autres et des framboises dans 4 et des raisins secs dans les autres. Cette variété de saveurs a été grandement appréciée par les miens.
    À refaire régulièrement .
    Merci Chef Cuisto

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  17. J’ai fait ces muffins et ils sont délicieux… petit truc, je les réchauffe quelques secondes (10) au micro-onde avant de les déguster, c’est encore meilleur

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    • Ces muffins sont absolument parfaits. En plus d’être nutritifs, ils ne sont pas trop sucrés. Et surtout, si faciles à faire. Merci

  18. Une muffin qui a du goût et très nourissant ,j’ai ajouté 1/4 de plus de sirop érable ,
    Ma nouvelle recette que je garde précieusement
    merci beaucoup

    Répondre
  19. Chef …Je Viens de terminer de cuire cette recette de Muffins, je vous assure que ce sont les meilleurs muffins que j’ai manger depuis…oh des lunes je ne m’en souviens même pas. Cette recette est si facile je n’en revient pas du résultat obtenu.
    Et ce n’est pas pour vous flatter cher Chef, je vous dis la vérité…C’est un peur délice j’ai fais la recette telle que décrite sur votre page. Et je vais tous les manger mais pas tous en même temps ahaha Merci beaucoup ça mets de la joie dans ma vie !
    Soyez bénit

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  20. N’ayant pas de flocons d’avoine à l’ancienne, est-ce que je peux utiliser des flocons d’avoines à cuisson rapide?
    Merci
    Lorraine

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  21. Bonjour chefcuisto, qu’est ce que les flocons d’avoine « à l’ancienne »? Sont-ils différents de ceux qu’on trouve habituellement ?
    Et je suis contente d’avoir vu votre réponse pour remplacer les œufs. Merci

    Répondre
    • Ils sont pas différent, mais c’est pour faire la distinction avec les flocons d’avoine (gruau) « instantané ».

  22. Bonjour, j’aime beaucoup les recettes que vous proposez, c’est un réel plaisir de risquer de nouvelles recettes depuis que j’ai découvert votre site. Comme une de mes filles a de l’intolérance aux œufs, pourriez-vous me suggérer comment les remplacer dans les recettes de muffins en particulier? Merci d’avance et bravo pour votre site.

    Répondre
    • Pour remplacer un oeuf comptez 2 cuillerées à soupe de graines de lin et 3 cuillerées à soupe d’eau.

  23. Bonjour chefcusto,
    Je suis une grande fan de vos recettes, depuis quelques semaines je compte plus toutes les recettes que j’ai ramassées pour mon livre de recette. Elles sont facile à faire mais surtout très délicieuses !
    Bravo !

    Répondre

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