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Muffins aux brisures de chocolat (style Café)

Ces petits muffins aux brisures de chocolat sont comme dans les cafés...

Ingrédients :

  • 2 tasses et demie (308 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (114 g) de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 2 gros œufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse et demie (275 g) de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Vaporiser un moule de 12 muffins ou mettre des petits papiers.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Mettre de côté.
  4. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le beurre fondu, le sucre, les œufs, le lait et la vanille.
  5. Ajouter graduellement les ingrédients secs. Mélanger.
  6. Diviser dans les moules à muffins à parts égales.
  7. Faire cuire pendant 5 minutes, puis réduire la température à 375 °F (190 °C) et faire cuire pendant un autre 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  8. Ne pas trop cuire. 
  9. Laissez reposer et manger!

Vous aimez prendre le temps d’aller au café pour commander les meilleurs muffins du monde? Avec cette recette, vous pourrez en faire à la maison et c’est super facile!
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source : https://www.littlesweetbaker.com/2014/10/03/bakery-style-chocolate-chip-muffins-2/
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31 réflexions au sujet de “Muffins aux brisures de chocolat (style Café)”

  1. Bonjour est-ce possible d’y intégrer des bananes très mûres ? Je fait cette recette depuis plus d’un mois à toute les semaines pour mon conjoint mais comme j’ai des bananes je voudrais les passer ..
    merci d’avance
    Camille

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  2. Tellement bon comme muffin, je la fais très souvent. J’avais envie de muffin double chocolat alors j’ai substitué 1/2 tasse de farine pour 1/2 tasse de cacao. Tellement délicieux!!!

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  3. Bonjour chef Juste pour vous dire que j’ai faite cette recette de muffin pépittes de chocolat et miam miam elle était délicieuse Mais j’ai congeler les pépittes avant de les mélanger Effectivement c’était correct

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    • Oui, c’est la bonne stratégie si tu veux pas que les pépites fondent pas trop 🙂

      Merci Ariane.

  4. pour avoir fais 2 fois la recette , il es préférable de congeler les pépite de chocolat avant de les mettre dans la recette comme ca elle se tiennent plus après la cuisson dans le muffin ,,
    si non j’adore cette recette simple et délicieuse , merci

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  5. J ai fais la recette en double et j aimerais savoir si les muffins se congèlent bien et restent aussi bons une fois sortis du congélo.
    Merci

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  6. Je cherche à gauche et à droite une (excellente) recette de muffins aux bleuets et je ne trouve rien qui me satisfasse. En auriez-vous une par hasard 6

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  7. Je cherchais depuis un moment une recette de muffins comme ceux du café du coin et ceux-ci sont parfaits. J’ajoute des bananes, des minis pétites plutôt que des régulières et des cristaux de sucre sur le dessus.. ils sont délicieux Merci pour cette bonne recette!

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  8. Excellent! Jai fait une version vegane
    Jai remplacer les oeufs par 113g de compote de pomme et le beurre par de l’huile végétale.
    Les enfants en raffole :o)

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    • « La poudre à pâte » ou « poudre magique » est un québécisme dérivé du terme baking powder en anglais. En termes culinaires, on la désigne plutôt par l’expression « levure chimique ». La poudre à pâte est, comme son nom le traduit clairement, un produit poudreux très fin servant à faire lever la pâte des pains et différents autres produits de boulangerie ou de pâtisserie (gaufres, muffins, biscuits, crêpes, etc.)

      Il ne faut pas confondre les termes « levure chimique » et « levure sèche active » (ou « levure du boulanger ») car cette dernière se compose de micro-organismes vivants présents dans le sol. »

      Voici à quoi ça ressemble : 

  9. J’ai fait la recette en diminuant le sucre de moitié et en utilisant le sucre brun. Tout à fait délicieux. Incroyablement bon. Au-delà de mes attentes. À partir de maintenant je n’arrêterai plus dans ce café pour faire l’achat de muffins aux brisures de chocolat. À conserver dans mes recettes préférées.

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