Ingrédients :
Muffins :
- 3/4 de tasse (190 ml) de farine de blé entier
- 1/2 tasse (125 ml) de farine tout usage
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 cuillère à thé de cannelle
- 1/3 de tasse (85 ml) de pacanes, coupées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de cassonade
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de yogourt grec
- 1 œuf
- 1/2 tasse (125 ml) de babeurre (OU 125 ml de lait + 1 cuillère à thé de jus de citron)
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de rhubarbe coupée en dés
Garniture :
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à thé de cannelle
Préparation :
- Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et bien graisser vos moules à muffins OU mettre des petits papiers.
- Dans un grand bol, fouettez les farines, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les pacanes ensemble.
- Dans un petit bol, fouettez le beurre fondu avec le yogourt, la cassonade, l’œuf, le babeurre, la vanille et la rhubarbe.
- Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.
- Remplir les moules à muffins au 3/4 de ce mélange.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle de la garniture.
- Verser environ 1/2 cuillère à thé de garniture sur chaque muffin.
- Placez sur la grille du milieu et faire cuire pour 14 à 16 minutes.
- Laissez refroidir.
- Se conserve dans un contenant hermétique.
Vous avez une belle talle de rhubarbe, mais vous ne savez pas trop quoi faire avec? C’est l’heure d’essayer les muffins à la rhubarbe et pacane! Très facile :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Est-ce qu’on peut remplacer le yogourt grec par du yogourt régulier ? ou par un autre ingrédient ?
Oui, absolument.
Merci Mireille 🙂
Excellent muffins , merci.
bonjour je viens de faire les muffins a la rhubarbe et pecanes , par contre j avais pas de pecanes , j ai mis des noix de grenoble , et j ai mis 2 oeufs au lieu d un ,, superbe de bonne recette et que dire que la senteur dans la cuisine lol
merci pour cette belle recette ,,
Denise
Facile à faire et très bon. Surprenant pour de la rhubarbe!
Bonjour, es-ce que je peux remplacer la farine de blé par de la farine tout usage? Ex: si la recette demande 3/4 de tasse de farine de blé et 1/2 tasse de farine blanche, es-ce que je peux mettre 1 1/4 tasse de farine tout usage et omettre la farine de blé?
Oui c’est pas un problème 🙂