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Marinade grecque (porc, boeuf, poulet)

La meilleure recette de marinade grecque (porc, boeuf, poulet)!
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La meilleure recette de marinade grecque (porc, boeuf, poulet)!
  • Temps de préparation
  • Temps total
  • Portions 4

Ingrédients :

  • 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus de citron
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d’origan séché
  • 2 cuillères à thé de persil séché
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1 cuillère à thé de poivre noir

Préparation :

  1. Bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Mettre la viande dans un grand sac ziplock. Ajouter la marinade. 
  3. Bien secouer le sac.
  4. Réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit.

Notes :

Bon pour 2 à 3 lbs (1.3 kg) de viande.


Voici une marinade grecque absolument délicieuse et qui prend un gros 5 minutes à faire! Parfait pour le poulet, le bœuf ou le porc...
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  Écono
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source : http://www.auntbeesrecipes.com/2016/04/greek-marinade-for-chicken-steak-pork.html

52 réflexions au sujet de “Marinade grecque (porc, boeuf, poulet)”

  1. j’ai trouvé que cela sentait bon (ail et citron) cependant lors de la cuisson (filet de porc ) le gout était trop citronné (acide) j’ai donc adouci avec miel et cassonnade plus un soupcon de sriracha pour le kick…si jamais comme moi quelqu’un la trouvé trop citronné… ne vous méprenez pas Chef,je refais cette marinade mais avec rajout….merci a vous

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    • En ce qui me concerne, je ne trouve pas que c’est trop citronné. (Si vous suivez la recette) Je crois plutôt que vous n’avez pas faite mariner asser longtemps. Le citron vas se dissoudre dans la marinade et dans la viande et sert aussi à pré-cuire la viande, (avec son acidité) ce qui lui donne sa tendreté. Moi je laisse mariner pour un minimum de 48 hrs. au réfrégirateur dans un Ziplock en le branssant de temps en temps.
      En ce qui concerne le miel et la cassonade, ces ingrédients doivent être utiliser à la fin de la cuisson pour badijionner car le sucre vas se carameliser ou même calciner à la cuisson. À éviter!
      Pour le Sriracha, cela dépend des goûts !
      C’est 3 derniers ingrédients (miel, cassonade et Shriracha) ne fonts pas partie d’un met Grecque typique !
      Vous avez peut être inventer une marinade à votre goût, mais ne publiez pas cette recette comme étant une amélioration de la recette de marinade Grecque du chef Cuisto. La recette est tout simplement parfaite et meilleur que celle des restaurants… mais chacun c’est goûts.
      N’oubliez pas que c’est une marinade Grecque pour faire entre autres des souvlaki qui se mange avec du Tzatziki, une salade Grecque et n’oubliez pas les frites à la Grecque ! Toutes des recettes du chef Cuisto.
      Faite une belle assiette Grecque du chef Cuisto à votre femme, (ou votre homme) et vous pouvez aussi ajouter ses fameuses crevettes farci à l’ail. Je suis convaincu qu’elle (ou il) vas apprécier et adorer… comme la mienne (je parle de ma femme, pas de mon homme LOL ) adore aussi.
      Sans jugement et bon succès.

    • Je n’avais pas penser à ça, c’est vrai qu’il y a beaucoup de marinade mais tellement délicieuse ! Justement je m’apprête à n’en faire aujourd’hui et je vais peut-être essayer votre suggestion, cela devrais être bon. Je crois qu’il est important de s’assurer d’avoir la bonne quantité de viande ( moi c’est surtout du poulet ) pour la quantité de marinade. Pas asser de marinade pour trop de viande, je crois que plus de marinade que de viande c’est mieux. À bien y penser, je crois que je vais peut-être juste mettre plus d’ail, mais je ne suis pas sur, car la recette de Chef Cuisto est parfaite tel quel pour moi. Je crois que le Chef Cuisto met ses recettes au point avant de les publier. Pourquoi toujours vouloir les modifier ? J’ai souvent commander des repas de Souvlaki du restaurant et ce n’était jamais aussi bon.
      P.S. n’oubliez pas de faire ses bonnes frites à la Grec si vous faite des Souvlaki !!!
      Merci de votre suggestion et bonne journée.
      Surtout merci au Chef Cuisto qui nous partage ses merveilleuse recettes qu’il pourrait garder pour lui
      Moi je suis abonner et vous devriez le faire aussi, il y a vraiment tellement de recettes c’est à se demander d’oû vient son inspiration.
      Merci Chef.

  5. J’adore votre recette, je la fais toutes les fin de semaine ,mon conjoint en raffole. Je mets juste un peu moins d’huile d’olive, la moutarde de Dijon avec parcimonie ( je fais de l’hypertension artérielle ) et elle contient beaucoup de sel. Bravo Chef c’est la première fois que je vous écris mais, je fais beaucoup de vos recettes.
    Merci à vous

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  8. Excellente recette pour préparer de belles brochettes à la grecque !! Mes enfants en raffole ! Et avec une belle salade verte qui regorgent de légumes, de fromage fêta & pain pita grillée concassées- C’est un must dans son livre de recette!

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  9. Grace à vous, je peut dire que je réussit à faire de très bon souvlaki avec des cubes de filet de porc que je fait mariner toute une nuit et que j’enfile sur des brochettes de bambou avec bien sur du tzatziki, du fromage Feta accompagner d’une bonne salade Grec et des bonne frites Grecques cuites au four! C’est un vrai délice et ce qui est fantastique c’est que vous nous donner toutes ces recettes! et ce gratuitement. Par expérience de vos recettes, je peut dire que si on les suit à la lettre, le risque de les rater est faible. Il faut dire que le Chef Cuisto n’est pas chez-vous pour vous dire quoi faire, vous n’avez qu’a suivre la recette, mais bien-sur vous devez avoir une base dans la façon de faire de la cuisine, ne vous décourager pas, cela vient avec le temps. Chef…ne vous laisser pas atteindre par ceux qui rate une recette. Je vous aime et on as besoin (du moin j’ai besoin) de vous, Vos recettes, on en as de besoin pour (dans mon cas) plaire à ma Femme. Je vous apprécie beaucoup. Merci.

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  11. J’ai fait mariner et cuire des poiriers de poulet hier avec des patates à la grecque.
    C’est excellent. !!
    Je suis chanceuse, il m’en reste pour ce soir.
    Merci Chef de nous partager vos excellentes recettes.

    Répondre

    • C’est bon pour 2 à 3 lb. Si jamais vous plus de viande, ça se double, triple, quadruple facilement 🙂

    • À 375°F

      Faire saisir les filets de porc pendant 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

      Couvrir de papier d’aluminium et transférer au four pour 15 minutes.

      Retirer le papier et remettre au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 145 °F.

  21. J’ai fait votre recette de marinade ce soir pour des côtelettes de porc, c’était vraiment très bon. Recette facile à refaire sans hésiter. Merci bcp.

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    • Oups j’avais oublié de répondre Pour les pilons de poulet c’est parfait Miam miam et là je suis en traine de le faire pour des brochettes de poulet

  25. Vraiment une délicieuse marinade !
    Elle est maintenant un classique pour le poulet grec chez nous.
    Ressemble énormément à la marinade d’un restaurant grec très bien coté à Saint-Sauveur (Canada).
    Bravo et merci !

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    • Assurez-vous de la porter à ébulittion surtout si vous le faites avec le poulet, mais oui ça fait une bonne sauce 🙂

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