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Gâteau à l’érable et aux pacanes

La meilleure recette de gâteau à l'érable et aux pacanes!

Ingrédients :

Garniture croustillante :

  • 1 tasse et demie (375 ml) de farine
  • 1 tasse (250 ml) de pacanes
  • 2/3 de tasse (165 ml) de cassonade
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à thé et demie de cannelle
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable

Gâteau :

  • 2 tasses (500 ml) de farine
  • 1 cuillère à thé et 1/4 de poudre à pâte
  • 3/4 de cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
  • 2/3 de tasse (165 ml) de cassonade
  • 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
  • 1 cuillère à thé et demie d’extrait d’érable
  • 1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 2 gros œufs
  • 3/4 de tasse (190 ml) de crème sure

Préparation :

Pour la garniture :

  1. Mettre la farine, les pacanes, la cassonade, le beurre, la cannelle et le sel dans votre robot culinaire. Activé jusqu’à ce que les noix soient moulues et que la texture soit en croustade.
  2. Ajouter le sirop et mélanger.

Pour le gâteau :

  1. Préchauffer le four à 350 °F (165 °C). Bien beurrer un moule à charnière de 9 pouces.
  2. Dans un petit bol, fouettez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble.
  3. Dans le bol de votre mélangeur, battre le beurre et la cassonade en crème. Ajouter le sirop d’érable, l’extrait d’érable et l’extrait de vanille. Mélanger.
  4. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre entre chaque.
  5. Ajouter le mélange sec et la crème sure graduellement en mélangeant.
  6. Ajouter la moitié du mélange au fond du moule à gâteau.
  7. Saupoudrer de la moitié de la garniture.
  8. Verser le restant du mélange à gâteau, puis le restant de la garniture.
  9. Faire cuire pour 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que l’insertion d’un cure-dent en ressorte propre.
  10. Laissez refroidir.
  11. Saupoudrer de sucre à glacer et servir!

Ce gâteau à l’érable et aux pacanes est un vrai délice tout à fait québécois. Il est parfait pour recevoir des invités et avec un bon café, wow!
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source : https://noshingwiththenolands.com/maple-syrup-pecan-coffeecake-2/

14 réflexions au sujet de “Gâteau à l’érable et aux pacanes”

  1. Nous avons réalisé ce gâteau hier avec mon fils…. sans robot puisque nous n’en avions pas à disposition. Le mélange et la pâte ont donc été des étapes un peu difficile pour nous, car la pâte à gâteau est assez épaisse (j’ai ajouté un peu plus de crème pour arriver à bien mélanger les ingrédients).
    Le gâteau est excellent. Le fond moelleux avec sa pellicule croustillante dessus rend l’expérience gustative très plaisante. Un peu trop sucré à notre goût, et en même temps c’est très appréciable de bien avoir ce goût de sirop d’érable en bouche.

    Répondre
  2. Excellent gâteau cependant pas assez sucré pour mon mari qui a la dent sucrée. Je lui ai donc fait une sauce au sirop d’érable qu’il peut mettre dessus à son goût et cela l’a ravi. Merci pour la bonne recette.

    Répondre
  3. Est-ce qu’il faut broyer les pacanes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre ?
    Merci pour vos recettes simples et délicieuses !

    Répondre
    • Non. Tu veux quelques choses d’homogène, mais avec de la texture de pacanes et des petits motons de beurre 😉

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