Ingrédients :
Pour la galette :
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1 tasse (250 ml) de beurre
- 2 œufs
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de lait
- 3 tasses et demi (875 ml) de farine
- 3 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
Glaçage de sucre à la crème :
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 1/4 de tasse (65 ml) de lait
- 1 tasse (250 ml) de cassonade
- 1 tasse et demi (375 ml) de sucre à glacer
Préparation :
- Préchauffer le four à 350°F (180 °C).
- Bien mélanger le sucre le beurre ainsi que les œufs.
- Ajouter la farine, le poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le lait. Bien mélanger à la spatule.
- Étendez une feuille de papier parchemin sur une tôle à biscuits.
- À l’aide d’une cuillère, étendez la pâte sur la plaque à biscuits de façon à en faire des belles galettes.
- Faites cuire pendant environ 13 minutes, sur la grille du centre.
- Pendant ce temps, dans un chaudron, portez le lait, le beurre et le cassonade à ébullition. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Retirer du feu.
- Ajouter le sucre à glacer et bien brasser jusqu’à consistance homogène.
- Glacer les galettes lorsque celles-ci seront refroidi.
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Pas question que cette recette délicieuse de notre patrimoine gastronomique québécois se perde... On partage et on déguste ;)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je ne sais pas pour les autres mais moi, j ai glacé les biscuits quand ils étaient encore chaud et le glaçage aussi… on glace comme on fait avec un beigne mais il faut se dépêcher car le glaçage durcit vite ! Je le ramollissait au micro-ondé…excellent !
Des galettes moelleuses à souhait !!
Toujours des recettes simples et tellement délicieuses
Merci chef Cuisto
Merci Florence 🙂
Je viens toute juste de faire vos galettes blanches. Elles sont délicieuse, moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur les rebords. Je faisais une autre recette avant mais celle-ci est supérieur. Merci chef pour vos super bonnes recettes.
Merci beaucoup Terry 🙂
Bonjour comment je fais pour ramollir le glaçage de sucre à la crème au secours merci de vos bons conseils 🙋♀️
Salut ! Heureux de pouvoir t’aider ! Pour ramollir le glaçage de sucre à la crème, tu peux le chauffer doucement au micro-ondes. J’espère que ça t’aidera !
Merci Sylvie et bonne fin de semaine 🙂
Les galettes sont vraiment bonnes, particulièrement quand elles sont un peu chaudes, wow!!
Je les aime bien aussi ! C’est de la vieille recette 🙂
Merci Patricia
Bonjour je comprend pas que mon mélange sois très collant! Pas évident de faire des galettes avec cette pâte!
Vous pouvez ajouter de la farine si ça colle trop, mais dites moi, le résultat ça avait l’air de quoi?
Merci
Vraiment de belles grosses galettes. Elles sont délicieuses. La recette m’a donné 18 gros biscuits. À refaire, c’est certain.
Merci Chef, tellement délicieuse les galettes de grand-mère, sans glaçage tout autant succulente.
Galettes blanche de grand mère avec crémage sucre à la crème
Recette succulente mon mari les adore. Cette recette est adopté.
Merci chef cuisto .je suis abonné a vos recettes . Continuer votre beau travail c’est apprécier.
Ça fait plaisir!
Merci Louise et bonne semaine 🙂
La recette de ma mère est sensiblement la même sauf que c’est cassonade et graisse au lieu du sucre et beurre…
C’est délicieux…
Cette recette de galette blanches avec crémage au sucre à la crème est vraiment un délice sa fait des années que je la fais et elle fait fureur chez nous de mère en fille et petits enfants
Merci Lucie 🙂
Elles sont très bonnes les galettes blanche, j’en fais souvent.
Un gros merci.
Es ce qu’elle de garde au frigo ou température dans plat hermétique?
C’est vraiment à ta guise elles vont se conserver plus longtemps au réfrigérateur, mais je les préfère à température pièce dans un contenant hermétique.
Merci et bon dimanche 🙂
J’aimerais savoir si je peu utiliser mon lait d’avoine au lieu du lait ? Merci d’avance pour votre réponse
Ça devrait bien fonctionner oui 🙂 Donnez moi en des nouvelles svp. Merci !
Oui mélodie moi c’est ce que j’utilise et très beau résultat
Absolument délicieuses ces galettes. A refaire.
Merci pour la recette delicieuse
très bonnes ces galettes!
Effectivement très très bon. Je viens tout juste de terminer cette recette. Je la refais très souvent, c’est vite fait et délicieux. Merci pour ce bon dessert.
Je viens d’essayer cette recette de galette blanche juste wowwww. En plus très facile a faire
Merci
Danielle
Bonjour! vos galettes a la sucre a la crème,elles son délicieuses et très facile a faire ainsi que le sucre a la crème
Oui en effet et depuis les Fêtes, ça va faire la 6 ième fois que je la fais !!! C’est donc dire qu’effectivement, elles sont tout à fait délicieuses, exquises, elles nous flattent le palais !!! Et, j’en ai donné beaucoup à mes amis (es) ainsi que la recette !
Merci beaucoup pour cette si bonne recette !
Vos galettes sont super bonnes mais pour le glaçage au sucre à la crème j’ai suivi à la lettre mais il a durci très rapidement j’ai pas eu le temps de le mettre sur les galettes alors j’ai rajouté du lait et c’était moins pire
Il faut bien se synchroniser et que les galettes soient prêtes lorsque le crémage est prêt.
Au plaisir!
Ces galettes là sont tellement bonnes! C’est à se rouler par terre!
J,ai connu ces galettes en visitant des amis au Saguenay.
Vraiment délicieuses.
Je cherche une recette que ma mère faisait c’était de la galette au gruau comme des carrés aux dattes mais elle faisait comme une sauce au chocolat avec du cacao fry’s je cherche depuis si longtemps.merci
Je n’ai pas cette recette malheureusement désolé.
Bonjour,
Je sais ca fait longtemps mais c’est peut-être ceci;
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-sirop-de-chocolat-eclair-d-antan-5992.html
J’aime beucoup vos recettes Chef Cuistot 🙂
Bonjour,
Je recherche une recette de galette au gruau que ma mère nous faisais. Ma mère étant décédé cette recette cèest perdu. Ce n’est pas les biscuits au gruau mais des galettes. Auriez vous une bonne recette
Peut-être celle-là… qu’on appelle les galettes de polyvalente : https://chefcuisto.com/recette/galettes-davoine-comme-a-lecole-secondaire/
Bonjour, est-il possible de mettre moitié moins de sucre?
Dans la galette oui, dans le sucre à la crème, je ne crois pas 🙂
Bonne journée.
Merci!
quel délice retrouver…ma mère en faisait et je n’ai jamais retrouver la recette ,milles merci
Guy
Pouvons nous congelés ces bonnes galettes.
Merci
Oui!
Bonjour,
J’adore votre blog mais vous suivant depuis la Belgique, il y a parfois des petites choses que je ne saisis pas comme par exemple dans cette recette que je voudrais essayer, l’ingrédient « poudre à pâte »,pouvez-vous m’expliquer ce que c’est?
D’avance merci.
Liliane
C’est de la levure chimique 🙂 Merci de me suivre.
Bonne journée à toi.
Vraiment bon
Bonjour, un gros merci pour cette délicieuse recette. En prenant des cuillères à thé combles de mélange, ça m’a donné 29 biscuits. J’ai apporté une petite modification en ajoutant de l’essence d’érable et à la pâte, et au glaçage qui, soit dit en passant, refroidit assez vite. Donc, si vous désirez faire une recette double de biscuits, n’en faites qu’une à la fois pour le glaçage. Cette recette va certainement faire partie de mes biscuits préférés.
délicieux et tres simple recette a refaire merci
5 etoiles
est ce une erreur dans la recette 2 fois 1 tasse de beurre pour les galettes?
Non, il y en a pour les galettes ET aussi pour le sucre à la crème.
excuser j ai mal lu la recette je la fait dans l heure qui suit donne des nouvelled
En fouinant sur le net j’ai découvert votre site et je l’adore..Vos recettes sont super alléchantes et tellement simples et que dire de vos photos, elles sont si tentantes qu’on a juste envie de toutes les essayer..Merci à vous de nous les partager..Bonne continuation 🙂
J, ai tout laisser refroidir et j, ai eu de la difficulté a crème les galettes, qu’est ce que je n, ai pas bien fait. A part ca elle sont délicieuse
Il faut que tu glaces quand les galettes sont refroidies mais pas le sucre à la crème.
Ça fait combien de galettes une recette ?
environ 2 douzaines