Ingrédients :
- 1/4 de tasse (65 ml) de sirop d’érable
- 1/4 de tasse (65 ml) de beurre
- 2 à 4 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 de tasse (65 ml) de crème 35 %
Préparation :
- Dans un chaudron, ajouter le sirop d’érable et la cassonade. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que ça bout.
- Placer le thermomètre à bonbon dans le chaudron jusqu’à ce que la température atteigne 235 °F (112 °C) en mélangeant de temps en temps avec une cuillère de bois.
- Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu, puis ajouter la crème et bien mélanger.
- Transférer dans un contenant hermétique, attendre qu’il refroidisse et mettre au réfrigérateur jusqu’à épaississement.
- Utiliser 🙂
Voici une recette qui accompagne merveilleusement bien les desserts ou la crème glacée... C'est super facile à faire et un vrai délice fait maison!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Excellent et super facile à faire
Super bon mais trop liquide comme caramel ! Je vais le refaire et le faire bouillir plus longtemps tout simplement ! Il serait parfait pour accompagner un gâteau ou sur de la crème glacée !
Bonjour chef! J’aimerais essayer votre caramel avec seulement du sirop d’érable
Est-ce possible? Merci !
Je ne l’ai pas essayé Francine alors je ne peux pas te dire… Je sais pas si la texture va être parfaite, mais ça devrait être bon !
Donnez moi en des nouvelles en tout cas du résultat et de votre démarche.
Merci !
J’ ai fait cette recette (un délice!) et je pense que sans la cassonade ce sera moins caramélisé ….
Fait en 5 minutes ! Un régal !
Si j’ai pas de thermomètre,comment je peux réaliser cette recette, est ce possible ?
Si oui combien de temps le faire bouillir ?
Merci
Il n’y a pas de temps, c’est trop variable. Dépasser le point d’ébullition, faites épaissir… et ça devrait être bien bon même si vous n’avez pas la degré parfait.
Merci et bonne journée 🙂
tout ce que j’arrive a dire est MIAM MIAM MIAM c’est trop bon , un vrai péché mais , j’aime bien faire ces gros péchés versez le sur de la creme glacée avec quelques noix grillées … un pur délice et quoi dire d’un gâteau arrosé de ce sirop ……. ou oublie le glaçage
Ce caramel se conserve combien de temps au frigo? Pourrait-on le congeler?
Une semaine ou deux et oui tu peux congeler.
Il faudra que tu réchauffes un peu avant utilisation.
Merci 🙂