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Caramel à la fleur de sel

La meilleure recette de caramel à la fleur de sel

 

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (60 ml) d’eau
  • 1 tasse (250 ml) de sucre
  • 1/2 tasse (125 ml) de crème 35 % (champêtre ou à cuisson)
  • 1/2 cuillère à thé de fleur de sel
  • 1/4 de tasse (60 ml) de beurre (non salé) coupé

Préparation :

  1. Dans une casserole, mélanger le sucre avec l’eau, et porter à ébullition. Ne remuez pas, et laissez cuire jusqu’à ce que le mélange soit doré. Retiré du feu.
  2. Ajouter tranquillement la crème ainsi que la fleur de sel.
  3. Porter de nouveau à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  4. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
  5. Verser dans un contenant hermétique.

Se conserve environ 2 semaines.


Pour vos toasts ou votre crème glacée, préparez-vous un savoureux pot de caramel à la fleur de sel. C’est vraiment facile et vous avez probablement tous les ingrédients à la maison!
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52 réflexions au sujet de “Caramel à la fleur de sel”

  1. Bonjour !

    Je me demandais si l’ont devait mettre le caramel au réfrigérateur immédiatement après l’avoir fait, ou s’il peux rester à température pièce ?
    C est pour offrir en cadeau à Noël.
    Me conseillez vous de le mettre au congélateur d’ici là sans risque de gâché mon caramel?
    Merci !

    Répondre
    • Je vous remercie pour votre réponse !
      Les recettes du chef cuistot sont mes préférées..A tous les jours je trouve des recettes coup de coeur ! Cette année j ai de beaux cadeaux à offrir à mes proches pour Noël
      Je vous souhaite de magnifiques fêtes aussi !

  2. Bonjour, j’imagine qu’en doublant ou trippant la recette on obtient le même résultat?! Je compte bien en faire de petits pots en cadeaux, mais à coup de 2 pots ça vient long à faire 🙂 Merci

    Répondre
    • Oui pour la crème allégée sans problème et ça peut varier entre une semaine ou plusieurs semaines.

  3. Le meuilleur caramel à la fleur de sel jamais gouté à vie. La recette donne exactement 3 pots masson de 125 ml. Donc, je retourne en faire pour des petits cadeau de Noël. En attendant de les donner, je les met au congélateur…ça fonctionne très bien. Merci beaucoup.

    Répondre
  4. C’est un Succès assuré! Simple, facile. Tellement Délicieux. J’en suis maintenant accro!
    Merci! J’adore votre site, et vos précieux conseils!
    Nancy

    Répondre
    • Toi qui est intolerant aux lactose, essaye le lait se noix de coco, mais il faut pas qu il y ai inscrit sur le contenent polysorbate 60 ca ne marcheras pas si non inscrit.
      Tu peux le fouetter ajouter du sucre et te faire une belle creme fouetter sans creme et elle va rester belle et gonfler pour des jours. Bonne chance

    • Hummm je ne comprends pas votre réponse Monsieur Mario,  »mais il faut pas qu il y ai inscrit sur le contenent polysorbate 60 ca ne marcheras pas si non inscrit. »
      Vous dites si c’est inscrit  » contenant polysorbate 60 » ça marcheras pas SI NON INSCRIT » Ben ça doit ou non être inscrit? Moi aussi j’adore mais qq’uns de mes petits-enfants sont aussi intolérant au lactose… et je trouve que c’est génial comme alternative 🙂
      Merci beaucoup

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