Ingrédients :
- 1 tasse et demie d’huile de noix de coco raffiné (pas l’extra-vierge)
- 1/2 tasse (125 ml) de lait d’amandes ou de lait de soja (sans sucre)
- 1/4 de tasse (65 ml) d’huile de canola
- 1/2 cuillère à thé de sel de mer
- 4 cuillères à thé de lécithine granulée ou 2 cuillères à thé de lécithine liquide
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur et activer à vitesse moyenne pour environ 1 minute.
- Verser dans un contenant hermétique.
- Mettre au réfrigérateur pendant quelques heures afin de le faire durcir ou mettre au congélateur pour accélérer le processus.
Depuis que vous êtes végétarien que vous vous ennuyez du beurre? Je vous conjure d’essayer cette délicieuse recette! Parce que tout le monde sait que le beurre c’est bien meilleur :)Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Je fais déjà cette recette et j’ajoute 1/8 de cuillère à thé de curcuma pour la coloration.
C’est vrai que l’huile de canola est parti de la plante de colza dont on a sélectionné certains grains pour améliorer les propriétés de l’huile. L’huile de canola doit contenir moins de 2% d’acide érucique et le tourteau doit contenir moins de 30 micromoles de glucosinolate par gramme, ce qui en fait une huile beaucoup plus intéressante pour la santé que l’huile de colza. Donc ce n’est pas la même chose.
Bonjour pourquoi l’huile de coco doit être rafinée?
L’huile de coco raffinée a un goût et une senteur neutre, ce qui nous aide à faire une saveur de beurre.
Il tolère mieux la chaleur également.
Bonjour,
J’ai fait le beurre végétarien, je ne sais si j’ai pris la bonne huile .. cela goutte «un peu» le coconut; je l’ai acheté chez Costco. Est-ce le bon résultat ? Le beurre est blanc même si la lécithine granulée était jaune. Il a toutefois, la texture du beurre
Une dame a mis de la saveur de beurre; où je peux m’en procurer?
Merci
Oui, c’est normal que ça aille un petit goût de coco.
L’idée de la saveur de beurre liquide est bonne… Je sais pas où la dame à trouver ça, je n’en vois plus nulle part, mais c’est dans des petites fioles comme l’extrait de vanille.
Merci et bonne soirée.
oui c’est cela l’arome de beurre. j’y ai ajouté un lien que voici c’est à Amazon Canada;https://www.amazon.ca/-/fr/LorAnn-Beurre-%C3%A9mulsion-naturelle-transparente/dp/B006OQIEOS/ref=sr_1_29?__mk_fr_CA=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=aroma+au+beurre&qid=1623265722&sr=8-29
Bonjour Chef!
Je voulais savoir c’est quoi de la lécithine, et où je peux m’en procurer. Merci pour vos belles et bonnes recettes!
Vous pouvez en trouver en pharmarcie, vendu comme léthicine de soja. C’est utilisé en cuisine en tant qu’agent épaississant, émulsifiant ou comme stabilisateur.
Le moins cher c’est en vrac chez Bulk Barn pour ne pas le nommer. Il y en a aussi en petite granule mais une fois dans le blender ça fait son effet. J’ai fait des tartinades végétaliennes avec ça depuis plus de 10 ans. C’est excellent aussi en très petite quantité pour émulssifier dans des smoothies. Si vous désirez apporter un smoothie au boulot ou en pique-nique, par exemple, en ajoutant la lécithine, ça ne se sépare pas du tout. Vous pouvez utiliser les granules, évidemment, partout ou l’aliment doit être émulsifier.
huiles végétales légères telles huile de tournesol, huile de canola, huile de pépins de raisins etc..
Bonjour,
J’ai fabriqué ce beurre hier et je peux dire qu’il ressemble à s’y méprendre au beurre régulier. J’y ai ajouté de l’arome de beurre que j’avais à la maison.
Ce beurre est parfait pour les patisseries car j’utilisais déjà l’huile de coconut pour remplacer la graisse Crisco ou le beurre dans les gâteaux, pâte à tarte, etc.. Hier j’ai fait des pâtes à l’ail et j’ai mis ce beurre là et les pâtes étaient très bonnes. Merci Chef pour tous ces trésors.
Merci Jeannine 🙂
Bonjour j’a Savoir si l’on peux faire de la pâte à tarte avec ce beurre merci
J’ai pas essayé, mais je vois pas de problème. Tu m’en donneras des nouvelles stp.
bonjour je suis française et me demande ce que c’est que l’huile de canola et par quoi remplaçer , et peut on ce passer de lécithine ? merci
C’est de l’huile, vous pouvez remplacer par de l’huile végétale. Sinon le reste de la recette est essentiel 🙂
Bonne journée
Bonjour, Eh bien, je suis Québécoise, l’huile de Canola est en fait de l’huile de Colza 🙂
J’ai voulu répondre même si la question date un peu car c’est une question que beaucoup d’Européens se pose et bien des Canadiens n’en connaissent même pas la réponse.
Canola est une contraction de Canada oil low acid, qui veut dire: huile canadienne faible en acide. Puisque le Canada est un grand producteur de Colza et de ses magnifiques fleurs jaunes, le mot Canola a été commercialisé et a peu à peu pris le dessus sur le vrai terme de Colza. Un peu comme les mouchoirs de papier (Kleenex), l’oscar ou le frigidaire.
J’espère que cela réponds à votre question Evelyne.
Bonjour. C’est de l’huile de colza.