Truites aux raisins

Ingrédients pour la recette de truites aux raisins

• 4 truites de 10 onces
• sel et poivre
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de farine
• 2 c. à soupe d’huile de maïs
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 échalotes hachées
• 1 c. à soupe de persil frais, haché
• 1/4 livre de raisins verts, sans pépins
• 1/4 livre de raisins rouges, sans pépins
• jus de 1 1/2 citron
• Garniture: quartiers de citron

Préparation pour la recette de truites aux raisins

1. Nettoyer, couper et préparer les truites.
2. Verser l’huile de maïs dans une poêle à frire, à feu moyen/élevé.
3. Ajouter le poisson à l’huile chaude et faire sauter 2 minutes.
4. Tourner le poisson et faire cuire 12 minutes, à feu doux;
5. retourner occasionnellement les truites durant la cuisson.
6. Disposer les truites sur un plat de service chaud.
7. Faire fondre le beurre dans la poêle jusqu’à l’apparition d’écume.
8. Ajouter les échalotes et le persil, et faire cuire 2 minutes, à feu vif.
9. Ajouter les raisins, mélanger et ajouter le jus de citron.
10. Mélanger et verser le mélange sur les truites.
11. Garnir avec les quarties de citron et servir.