Ingrédients pour la recette de truites à la bretonne

  • 4 truites de 12 onces
  • 1/2 livre de champignons, coupés en deux
  • sel et poivre
  • 2 onces de bacon, coupés en dés
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • 1 échalote verte, hachée
  • 1 citron pelé et coupé en dés
  • 1 c. à thé de persil, haché
  • 1 c. à soupe de beurre

Préparation pour la recette de truites à la bretonne

  1. Nettoyer les truites et les assécher.
  2. Saler et poivre et truites.
  3. Faire fondre le bacon dans une grande poêle à frire à feu moyen/élevé.
  4. Ajouter les truites et les faire cuire à feu moyen 8 minutes de chaque côté.
  5. Disposer les truites sur un plat de service chaud et garder au chaud.
  6. Faire fondre le beurre dans la poêle à frire jusqu'à l'apparition d'écume.
  7. Ajouter les champignons, assaisonner et faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif.
  8. Ajouter les oignons et faire cuire 1 minute.
  9. Incorporer les dés de citron, rectifier l'assaisonnement et verser le mélange sur les truites.
  10. Parsemer de persil et servir.