Ingrédients
  • 250 g de chocolat Baker’s
  • 2 c. à soupe de crème
  • 75 g de beurre fin ( ou salé)
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 g de poudre de cacao
  • macarons (chocolat)
manipulations
  1. Faire fondre au bain-mari, le chocolat Baker’s avec le lait, ainsi que le beurre
  2. Lorsque le tout est homogène, retirer du feu et ajouter un à un les jaunes d’œufs en continuant de brasser
  3. Verser dans un plat de verre et laisser refroidir pendant environ 2 heures au réfrigérateur. (jusqu’à ce que le chocolat soit assez dur pour pouvoir le manier)
  4. À l’aide d’une cuillère à melon et de vos mains, faire de belles petites boules
  5. Passez chaque boule dans la poudre de cacao étalée sur une assiette, afin que les truffes soient légèrement enrobées
Enrobage
  1. Faire fondre le chocolat d’enrobage Hudson
  2. Tremper chaque truffe dans le chocolat à l’Aide d’une tige de métal
  3. Secouer un peu et déposer la truffe sur une plaque recouverte de papier d’aluminium
  4. Remplir le petit trou avec une cuillère et faire refroidir
Petit truc Pour tremper la truffe dans le chocolat, piquez celle-ci avec la tige de métal et lorsque le truffe est enrobée, pour la déposer sur la plaque, prendre une autre tige de métal et pousser sur la truffe afin que la première tige de métal s’enlève. -Matt