Ingrédients :
- 1 tasse (250 ml) de fromage à la crème style Philadelphia
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche tranchée finement
- 1 piment jalapeno émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- 1/2 lb (1 tasse) de saumon fumé
- (optionnel) 1/4 de tasse de morceaux de bacon
- Ciboulette pour la garniture
Préparation :
- Dans le bol de votre mélangeur, faites crémer le fromage à la crème avec le jus de citron pendant plusieurs minutes.
- Ajouter l’aneth, le jalapeno, l’ail et mélanger.
- Ajouter les morceaux de saumon fumé et de bacon. Mélanger jusqu’à ce que les morceaux de saumon soient assez petits.
- Garnir de ciboulettes.
- Servir sur des craquelins ou des bagels!
Une trempette au saumon fumé absolument parfaite! À servir sur des craquelins ou des bagels.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour, est-ce que je peux faire la trempette quelques jours d’avance avant de servir.Merci
Oui, mais fermez hermétiquement.
Merci! Je vais les métrés dans mes plats de mon foodsaver, merci !
Plutôt les mettres
le bacon est il vraiment nécessaire car cela fait 2 ingrédients fumés
et le piment jalapeno est il vraiment très épicé(enfants)
Le bacon est inscrit comme étant optionnel et le jalapeno c’est le moins épicé des piments forts, mais rendu là, c’est à vous de voir 🙂
merci pour l’info chef a bientôt
Merci chef excellent
J’attend tjs vos recettes avec impatience
De rien! Bonne fin de semaine 🙂
Vraiment des bonnes recettes je vous felicite ha oui je cherche un dessert ces des pommes enrobeede pâte et chocolat au milieu
toujours de bonnes recettes Merci
Je suis fiere de dire que ce sont les recettes du chef Cuisto
J’aime beaucoup vos recettes.
Merci.
Voici la recette original que j’avais pris sur le net:
Fumoir – Recette de saumon fumé décadent
Recette de saumon fumé décadent.
Avec sirop d’érable et épices !
Recette de Charles Boisvert
J’ai déjà mélangé tous les ingrédients secs et liquides ensemble et versé sur le saumon pour la marinade et le résultat est très similaire. S’assurer qu’il est recouvert de marinade.
Bon appétit !
Ingrédient :
2 filets Saumon
2 c. à table Gros Sel
5 c. à table Cassonade
1 1/2 c. à table Sel D’ail
1 1/2 c. à table Paprika
2 c. à table Coriandre moulues
1 c. à table Poivre
125 ml Eau
125 ml Sirop D’érable
Préparation
Mélanger ensemble tous les ingrédients (sauf le saumon)
Étendre le mélange sur la chair du saumon
Mélanger 125 ml de sirop d’érable et 125 ml d’eau
Couvrir le saumon en faisant attention de ne pas trop diluer les épices.
Couvrir le plat ou enfermer dans un sac ziploc
Mariner 12 heures au réfrigérateur
Rincer le saumon correctement, égoutter sur du papier absorbant et laisser sécher pendant environ 30mn à l’air libre
Fumer à chaud à 160 degrés avec la peau vers le bas pendant environ 2 heures ou jusqu’à texture désirée
Laissez refroidir et consommer immédiatement ou peut être congelé (sous vide de préférence).
POUR NOTRE MÉTHODE DE FUMAGE (Bar-b-cue à deux feux minimum) :
, mon conjoint met des copeaux d’érable (ou au goût)dans une casserole d’aluminium, il allume un des feux au maximum et place le tout dans le bas du Bar B Cue,Le saumon est dans un plat d’aluminium dans le coin opposé sur la grille la plus haute. Il ferme le couvercle du Bar-B-Cue.Quand la fumé commence à sortir, il baisse le feu au minimum. IL NE FAUT OUVRIR LE BAR-B-CUE QUE POUR AJOUTER DES COPEAUX, sinon les copeaux s’embrassent au contact de l’air.
Puis par la suite il procède comme dans la recette les 2 dernière lignes…
J’espère que ma description est claire.
Meilleure recette de trempette au saumon fumée , merci Chef Cuisto
Combien de temps se conserve cette trempette?
À peu près 10 minutes 😉 Haha.
Non pour de vrai, peut-être quelque journée. Pas très longtemps.
Je suis Gaspésienne, alors du bon poisson j’aime…
Mon conjoint,dimanche, nous a fait du saumon fumé sur le bar-b-cue, comme nous en toujours un peu plus au cas de la visite arriverait, il m’en restait. J’ai fait cette recette…Vous dire qu’elle est bonne à s’en lécher les doigts n’est que vérité.
Ma fille a adoré aussi. J’ai fini la recette aujourd’hui, lors de la visite d’un voisin sur des « Breton », avec un verre de vin blanc, il a adoré…
Bonjour
Merci de vote commentaire. Est-ce que vous pourriez me donner la recette de votre mari pour le saumon fumé sur le BBQ? Il doit acheter des filets de saumon et les mariner auparavant? Pour la recette ici , croyez vous que ce serait aussi bon avec du saumon fumé en tranches émincé que l’on achète à l’épicerie et qui est utilisé le plus souvent en entrées? Merci à l’avance.