Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en dés
- 1 oignon coupé finement
- 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
- 2 tasses (500 ml) d’eau
- 8 tomates Roma coupées
- 1/4 de tasse (65 ml) de basilic frais coupé finement
- 1/2 tasse (125 ml) de persil frais coupé finement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation :
- Dans un grand chaudron, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail, les carottes et les oignons.
- Faites cuire jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
- Ajouter l’eau, le bouillon de poulet, couvrir, et faire mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les tomates et faites mijoter pendant environ 10 minutes.
- Retirer du feu et utiliser un mélangeur à main pour rendre la soupe lisse.
- Ajouter les herbes.
- Saler et poivrer au goût.
- Ajouter le jus de citron.
- Bien mélanger.
- Servir chaud avec des bons croûtons à l’ail maison!
Une super de bonne soupe aux tomates et basilic! À déguster avec des bons croûtons à l'ail maison (recette incluse)!Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Bonjour! J’ai congelé mes tomates italiennes cet automne, en portions d’une tasse. 8 tomates Roma, ça équivaut à combien de tasses environ? Deux? Merci, j’ai hâte d’y goûter!
Je sais pas si c’est 2 tasses précisément, mais deux tasses ça convient.
Merci Louise et bon temps des Fêtes 🙂
Très bon goût. La prochaine fois j’en ferai une crème au lieu d’une soupe en ajoutant une patate et 1/4 de tasse de riz à la cuisson.
Super bonne soupe mais en diminuant les quantités d’épices d’au moins la moitié. Et ajouter deux cuillères a table de bouillon de poulet bovril ça goûte plus. Merci
elle est tres bonne, cette soupe ! Merci !
Un peu salée mais on peut mettre à peu près 2 cuillères à soupe de sirop et c’est parfait. Excellente, à refaire.
Je ne mes pas d’eau elle est bonne froide aussi
bonjour! je me demande pourquoi mettre du jus de citron? il y a déjà de l’acidité à cause des tomates…
et j’ai des belles tomates de jardin, j’en mets combien ? 4?
merci et bonne journée!
Guylaine
Dépend de la grosseur, mais oui, environ.
Pour le jus de citron, c’est une question de goût.
cette soupe est délicieuse!! j’ai pris des tomates et des herbes fraîches, à refaire!
pourrait-on mettre cette belle soupe en pot ?
Merci
Je vous conseiller de la congeler, car ça n’a pas été testé au niveau de la sécurité de stérilisation.
Si toutefois, vous y tenez, ne pas mettre de jus de citron directement la soupe, mais en mettre une cuillère dans chaque pot. Dans ce contexte là, l’acidité devrait être suffisante pour la conserve.
Au plaisir.
Basilic frais on peut
Tu le remplacer par épices basilic ?
Oui, mais mettez en un peu moins… 2 cuillères à soupe pour commencer et ajuster au goût 🙂
Bonjour chef Cuisto,
Pour cette recette de soupe tomate et basilic, faut-il enlever la peau des tomates ?
C’est vraiment une question de texture la pelure parce que c’est bon.
Dans cette soupe on met en purée alors perd pas ton temps 🙂
possible de remplacer les 8 tomates pour une boite de tomates en dés?
merci pour toutes ces recettes superbes….
j’ai un beau livre de recettes imprimées…avec presque toutes vos recettes
Oui, sans problème 🙂
Merci beaucoup et bonne journée!
Moi j ai ajouter un mélange de riz 1/4 tasse suculent
Bonjour chef,
Est-ce que je peux utiliser des tomates du jardin, on en a beaucoup et est-ce que cette soupe se congèle?
Merci beaucoup pour toutes vos délicieuses recettes.
Oui et oui ma chère Françoise 🙂
Tu m’en donneras des nouvelles.
Merci chef,
J’ai fait la recette, vous me suggérez de vous en donner des nouvelles, elle est délicieuse mais un peu claire, la prochaine fois je pense que je vais enlever l’eau.
merci pour toutes ces bonnes recettes.
Françoise.
Et les 2 tasses d’eau on les ajoute quand ?
Avec le bouillon. J’ai effectué une correction.
j’adoreeeeee ! mais il faut ajouter du fromage !
elle est parfaite cette soupe pour l’été !