Recette facile de soupe poulet et nouille à la thaïlandaise

Ingrédients :

  • 2 gousses d’ail coupé finement
  • 1 oignon de taille moyenne, tranché finement
  • 1 poivron rouge, coupé
  • 2 cuillères à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 2 cuillères à soupe de pâtes de curry rouge
  • 1 cuillère à soupe de pâte de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Sambal Oelek
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
  • Le jus et le zeste d’une lime
  • 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mam
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de poulet
  • 1 conserve de lait de noix de coco
  • 2 tasses (50 ml) de poulet effiloché
  • 1 tasse (250 ml) de vermicelles de riz

Pour la garniture :

  • De la coriandre fraîche
  • Quelques oignons verts tranchés finement
  • 1 poivron rouge fort tranché finement

Préparation :

  1. Dans votre mélangeur, combinez l’ail, l’oignon, le poivron rouge, le pesto, la pâte de curry, la pâte de coriandre, la sauce Samal Oelek et l’huile de noix de coco. Mélanger jusqu’à ce que ça forme une pâte.
  2. Pendant ce temps, faites bouillir l’eau pour vos vermicelles de riz.
  3. Ajoutez votre pâte dans un grand chaudron et faites sauter pour quelques minutes.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et le lait de noix de coco. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 8 minutes. Ajoutez le poulet et laissez mijoter pour encore 3-4 minutes.
  5. Faites cuire vos nouilles selon les instructions du paquet.
  6. Ajouter les nouilles, la sauce nuoc-mam, le jus de lime et le zeste de lime à la soupe.
  7. Servir et garnir de coriandre, oignons verts et piment fort.