Ingrédients (pour le saumon) :

  • 2 lb de filets de saumon, sans la peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • Sel et poivre au goût

Ingrédient (pour la salsa) :

  • 1 mangue coupée en dés
  • ¼ d’ananas coupés en dés
  • 1/4 d’oignon rouge haché finement
  • ½ poivron rouge coupé en dés
  • 1 petit piment fort coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la salsa et réfrigérer.
  2. Préchauffer le four à 425 °F.
  3. Mettre le saumon sur du papier parchemin et enduisez-le d’huile d’olive.
  4. Ajoutez le thym et le jus de citron.
  5. Ajoutez le sel et le poivre.
  6. Faire cuire pendant 15 à 18 minutes (il faut que le saumon se coupe facilement à la fourchette).
  7. Servir avec la salsa à la mangue :)

Bon appétit!