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Saumon au beurre à l’ail et citron

La meilleure recette de saumon au beurre à l'ail et citron!

Ingrédients :

  • 4 filets de saumon (environ 1 pouce d’épaisseur)
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à thé d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1/4 de tasse (65 ml) de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 3 cuillères à soupe de beurre, divisé + 1 cuillère à thé de beurre
  • 1/2 cuillère à thé de miel
  • 2 cuillères à soupe de persil frais
  • Quartiers de citron

Préparation :

  1. Dans un petit chaudron, ajouter une cuillère à thé de beurre et faites chauffer à feu moyen. Ajouter l’ail et faire sauter pendant 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron. Laissez la sauce réduire d’environ la moitié (environ 3 minutes).
  3. Ajouter le beurre et le miel et fouettez jusqu’à ce que ça soit bien intégrer. Mettre de côté.
  4. Bien assaisonner les filets de saumon de sel et de poivre.
  5. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen élevé dans une grande casserole.
  6. Ajouter le saumon et faire cuire pendant environ 4 minutes d’un côté et 2 à 3 minutes de l’autre.
  7. Servir avec un généreux filet de sauce au beurre. Garnir de persil et servir avec des quartiers de citron.

Cette recette est absolument fantastique! Le saumon est bon et la sauce est absolument hallucinante avec un petit ingrédient secret...
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source : http://www.cookingclassy.com/skillet-seared-salmon-with-garlic-lemon-butter-sauce/

41 réflexions au sujet de “Saumon au beurre à l’ail et citron”

  1. C’est ce que je recherchais depuis longtemps et j’ai été agréablement surprise par le goût exquis de cette sauce. Merci!

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  2. Je me suis toujours retenue envers les sauces pour le saumon. Je me suis essayée pour cette recette qui a été pour moi (exquise). Chaque bouchée, je collais ma langue au palais (pour goûter les saveurs). J’avais préparé 3 repas mais dévoré en 1 seul. J’avais essayé plusieurs recettes et les ingrédients me laissaient indifférente. Merci, Chef Cuisto pour cette recette partagée, tellement succulente que je m’abonne puisque ce n’est pas la première fois que je fais une de vos recettes. Je ne pouvais pas faire un commentaire avant parce qu’ils étaient écrits avant moi. Au plaisir !

    Répondre
    • C’est vraiment gentil comme commentaire ça Micheline, j’apprécie 🙂

      Si tu as des questions, gêne-toi pas.

      Merci 🙂

  3. Bonjour Chef Cuisto, grand merci de m’envoyer vos recettes et, comme chaque fois, j’en prépare très vite quelques-unes dans la semaine ; je viens de me régaler avec mes filets de saumon et cette délicieuse sauce ; vos idées de sauces sont toujours extraordinaires. C’est dimanche, c’est la fête des mères en France, et j’ai préparé ce saumon avec cette fameuse sauce. Dommage que j’étais seule du fait du confinement, mais je vais régaler mes enfants cet été avec plusieurs de vos succulentes recettes. Encore merci. Nicole Broussal France Cantal

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  4. J’ai essayé cette recette de saumon au beurre à l’ail et citron très facile à réaliser et la meilleure que j’ai jamais mangée. À la toute fin avant de servir la sauce beurre j’ai ajouté un peu de crème 35% un pur délice. Merci ! Je suis déjà abonnée et essaie plusieurs de vos recettes

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  5. C’est tellement bon , je ne ferai plus jamais le saumon sans cette recette de sauce au citron et ail, moi j’ai ajouter du persil frais à la fin dans la sauce au citron c’était un délice c’est à refaire définitivement un délice

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    • Tout est possible, mais la cuisson sera pas la même… C’est meilleur grillée que mijotée ! En tout cas, à mon avis 🙂

  6. Saumon avec la peau ou sans peau quand jje cuis mon saumon iil n’ai jamais doré et je dois le finir dans le fourneau je mets du beurre explication s’il vous plâit votre recette elle est très simple
    Quelle sauce on peut servir avec saumon.
    .
    Merci à l’avance.

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    • Avec ou sans la peau ce n’est pas très grave. Faites saisir le saumon avec de l’huile d’olive et servez avec une sauce au beurre 🙂

  7. N’ayant pas de miel j’ai mis une cuillère à thé de confiture d’orange amer à la place pour adoucir et bien dosé c’était exquis.
    Recette excellente nous nous sommes régalés.

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  8. Je me suis laissee tenter par cette recette pour le déjeuner.
    Et vraiment delicieux avec pommes de terre vapeur.
    Ce petit goût sucré salé
    Un delice
    Merci

    Répondre
    • Ça ne veut pas dire grand chose, juste de le divisé en cuillère à soupe pour faciliter l’exécution de la recette, mais suit les instructions et ça va bien aller 🙂

    • Passe ta souris au dessus de l’image de la recette et il y a un bouton en haut à droite 🙂

      Merci.

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