Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée fin ou poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d’échalotes sèches, hachées fin
- 2 tasses (500 ml) de vin rouge, sec
- 1 feuille de laurier
- 2 tasses (500 ml) de sauce brune épaisse, chaude
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais, haché
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne, à feu vif.
- Réduire à feu moyen, puis ajouter les échalotes et faire cuire 2 minutes sans couvercle en remuant occasionnellement.
- Ajouter le vin rouge, la ciboulette et la feuille de Laurier.
- Faire réduire le vin de 2/3, à feu vif.
- Ajouter la sauce brune, puis porter la sauce à d’ébullition.
- Laisser mijoter à découvert, à feu doux durant 20 minutes.
- Retirer la feuille de Laurier et ajouter le persil haché.
Parfaite pour accompagner vos viandes rouges, la sauce bourguignonne est un véritable trésor gastronomique.Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
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