Ingrédients de la salade :
  • 1 tasse et demi de riz (brun de préférence)
  • 1 tasse de maïs en grain
  • 2 tasses d'haricots noirs (cuits)
  • 3 échalotes tranchées
  • 1 / 2 poivron vert coupé en dés
  • 1 / 2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 / 2 tomate coupée en dés
Ingrédients pour la vinaigrette :
  • 1 cuillère à table vinaigre de cidre
  • 2 cuillère à table jus de citron 30 ml
  • 1 cuillère à table sucre
  • 1 gousse d'ail haché finement
  • 3 cuillère à table huile de canola
  • 2  cuillère à table huile d’olive
  • Poivre de cayenne (au goût)
  • Sel, poivre, au goût
Préparation :
  1. Faites cuire le riz
  2. Rincez les haricots et faites égoutter le maïs
  3. Placez le riz, les haricots et le maïs dans un bol et laisser de côté
  4. Dans un bol à salade, mélanger vigoureusement le vinaire, le jus de citron, le sucre, l'ail, le poivre de cayenne, le sel et le poivre.
  5. Ajouter l'huile de canola et l'huile d'olive tout en mélangeant.
  6. Ajouter le mélange de salade à la vinaigrette et mélanger.
Et voila!  Un bon repas santé :)

-Matt