Recette facile de riz au poulet crémeux et brocoli!

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 oignon jaune coupé finement
  • 1 lb de poitrines de poulet coupées en bouchés
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Sel et poivre au goût
  • 1 tasse (250 ml) de riz à long grain, non cuit
  • 2 tasses et demie (625 ml) de brocoli coupé
  • 2 tasses et demie (625 ml) de bouillon de poulet
  • 2 tasses (500 ml) de fromage cheddar râpé

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faites sauter les oignons avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
  2. Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
  3. Augmenter la température du rond à feu moyen élevé et ajouter le poulet. 
  4. Faites brunir les morceaux de poulet et ajouter l’ail.
  5. Pousser le poulet d’un côté de la casserole et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de l’autre côté.
  6. Ajouter le riz dans l’huile d’olive et faire sauter quelques minutes.
  7. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Baissez la température et laissez mijoter. Couvrir la casserole.
  8. Laissez mijoter pendant environ 12 minutes.
  9. Ajouter le brocoli et mélanger.
  10. Laissez mijoter pendant un autre 8 minutes à feu doux.
  11. Retirer du feu et ajouter 1/2 tasse de fromage. Mélanger.
  12. Ajouter le restant du fromage et le laisser fondre pendant quelques minutes.
  13. Servir!