Poulet grillée californien à l’avocat

Ingrédients :

• 3/4 de tasse (190 ml) de vinaigre balsamique
• 1/4 de tasse (65 ml) de miel
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à thé d’épices italiennes
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/4 de cuillère à thé de poivre
• Sel et poivre (au goût)
• 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau
• 4 tranches de fromages mozzarella
• 2 avocats, coupés en dés
• 3 tomates Roma coupées en dés
• 1/4 de tasse (65 ml) de basilic frais
• Sel et poivre (au goût)
• Un filet de vinaigre balsamique (optionnel)

Préparation :

1. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, l’ail, l’huile d’olive, les épices italiennes ainsi que le sel et le poivre. Ajouter le poulet et bien mélanger afin de les couvrir. Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, dans un petit bol, ajouter les morceaux d’avocats, tomates, basilic ainsi que le sel et le poivre (au goût). Mettre de côté.
3. Faites chauffer le barbecue à feu moyen élevé. 
4. Griller le poulet pour environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la cuisson soit parfaite!
5. Couvrir de mozzarella et du mélange d’avocat.
6. Faites couler un filet de balsamique et servir immédiatement.