Ingrédients pour la recette de poulet à la bière
- 1 poulet de 3 1/2 lbs.
- 1 carotte, émincée
- 2 échalotes séchés ou vertes, émincées
- 1 morceau de lard salé (bacon) de 2 onces, en dés
- 1/2 lb. de champignons, entiers
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 feuille de Laurier
- 1/2 c. à thé de thym
- 15 graines de poivre
- sel et poivre au goût
- 2 tasses de bière
- 3 c. à soupe de crème sure
- 2 onces de whisky (facultatif)
Préparation pour la recette de poulet à la bière
- Préchauffer le four à 350°F.
- Couper le poulet en 6 morceaux.
- Laver et sécher les morceaux de poulet.
- Faire fondre le lard salé dans une sauteuse. Ajouter le poulet au lard
- chaud et faire dorer 8 minutes de chaque côté, à feu moyen.
- Saler et poiver.
- Si désirer, aroser de whisky et faire flamber. Placer le poulet dans une
- casserole allant au four. Mettre la casserole de côté.
- Faire fondre le beurre dans une sauteuse jusqu’à apparition d’écume.
- Ajouter les légumes et les épices et faire cuire 4 minutes à feu vif.
- rectifier l’assaisonnement et ajouter la bière.
- Mélanger bien.
- Verser le mélange de légumes sur le poulet.
- Couvrir et placer la casserole au four à 350°F pendant 20 à 25
- minutes.
- Retirer la casserole du four et disposer des morceaux de poulet sur un
- plat de service.
- Épassir la sauce avec la crème sure.
- Verser la sauce ainsi que les légumes sur le poulet.
- Saupoudrer le persil et le servir.