Ingrédients pour la recette de poulet à la bière
  • 1 poulet de 3 1/2 lbs.
  • 1 carotte, émincée
  • 2 échalotes séchés ou vertes, émincées
  • 1 morceau de lard salé (bacon) de 2 onces, en dés
  • 1/2 lb. de champignons, entiers
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 feuille de Laurier
  • 1/2 c. à thé de thym
  • 15 graines de poivre
  • sel et poivre au goût
  • 2 tasses de bière
  • 3 c. à soupe de crème sure
  • 2 onces de whisky (facultatif)

Préparation pour la recette de poulet à la bière
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Couper le poulet en 6 morceaux.
  3. Laver et sécher les morceaux de poulet.
  4. Faire fondre le lard salé dans une sauteuse. Ajouter le poulet au lard
  5. chaud et faire dorer 8 minutes de chaque côté, à feu moyen.
  6. Saler et poiver.
  7. Si désirer, aroser de whisky et faire flamber. Placer le poulet dans une
  8. casserole allant au four. Mettre la casserole de côté.
  9. Faire fondre le beurre dans une sauteuse jusqu'à apparition d'écume.
  10. Ajouter les légumes et les épices et faire cuire 4 minutes à feu vif.
  11. rectifier l'assaisonnement et ajouter la bière.
  12. Mélanger bien.
  13. Verser le mélange de légumes sur le poulet.
  14. Couvrir et placer la casserole au four à 350°F pendant 20 à 25
  15. minutes.
  16. Retirer la casserole du four et disposer des morceaux de poulet sur un
  17. plat de service.
  18. Épassir la sauce avec la crème sure.
  19. Verser la sauce ainsi que les légumes sur le poulet.
  20. Saupoudrer le persil et le servir.