Recette facile de potage de patates douces

Ingrédients :

  • 3 grosses patates douces, pelées et coupées
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 3 oignons verts coupés finement
  • (optionnel) 1 piment fort (rouge)
  • 1 cuillère à thé de gingembre
  • 6 tasses (1500 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à thé de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 1/2 tasse (125 ml) de lait
  • Coriandre et sriracha pour servir

Préparation :

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron. Ajoutez le poivron jaune et faites sauter pendant environ 4 minutes.
  2. Ajouter les oignons verts et faire sauter une autre minute.
  3. Ajouter les patates douces, le piment fort, le gingembre, le bouillon et le paprika.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Utilisez votre mélangeur à main pour mettre le potage en purée.
  7. Ajouter le lait.
  8. Servir avec un bol avec de la coriandre et un filet de sriracha.