Accueil » Dossier » Automne » Potage crémeux à la courge

Potage crémeux à la courge

Le meilleur potage de courge butternut de l'automne! (Miam)

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gros oignon rouge
  • 3 gousses d’ail coupées finement
  • 1 cuillère à thé de cari
  • 5 tasses (1250 ml) de courge butternut, pelées, sans pépin et coupés en dés
  • 1 grosse pomme de terre, lavée, brossée, pelée et coupée en dé.
  • 4 tasses (1000 ml) de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de pâte de tomates
  • 1/3 de tasse (85 ml) de lait ou de crème
  • Sel, poivre
  • Croûtons maison

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, commencer par faire fondre le beurre à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail, le cari, le et le poivre pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter les morceaux de courge butternut et de pomme de terre. Bien mélanger avec le restant.
  3. Ajouter le bouillon de légumes, la pâte de tomates et le jus de citron. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  4. Passez le mélange dans le robot culinaire afin de faire une belle purée lisse. Puis, passez le mélange dans le tamis afin d’éliminer les grumeaux.
  5. Remettre la purée dans la casserole, ajouter le lait et faites réchauffer.
  6. Et voilà, c’est prêt 🙂
  7. Se congèle.

Un délicieux potage santé à la courge butternut! C'est bon, facile à faire et c'est tellement réconfortant...
Partager cette recettePartager!Envoyer par courrielEnvoyer!
Merci d'imprimer ma recette! Passez le message que vous l'avez prise sur ChefCuisto.com :)
Moyenne de 4 sur 177 votes

28 réflexions au sujet de “Potage crémeux à la courge”

    • Oh non, désolé d’entendre ça. Le jus de citron est là pour équilibrer la douceur de la courge, mais c’est tout à fait une question de goût. Pour votre prochaine recette, vous pourriez essayer d’ajouter le jus de citron petit à petit jusqu’à ce que cela convienne à vos papilles. Merci pour votre commentaire, c’est toujours utile d’avoir des retours sur nos recettes.

      Merci Mireille. Bonne semaine 🙂

  1. Délicieux je nais pas fait l’étape du tamis et aucun grumeaux et j’ai ajouté la crème belsoy au lieu de produit laitier 😁merci pour la recette

    Répondre
  2. Bon premierement suis déçu …pas pour la recette lol il m’en ai pas rester , tout le monde a adorer m’en restait même pas pour en congeler , donc je vais doubler la recette une autre fois lol merci vraiment délicieuse

    Répondre
  3. Pour faire honneur à l’automne et ses belles couleurs, j’ai choisi de faire cette recette de potage pour en essayer une nouvelle. LA MEILLEURE À DATE!!! J’ai fait quelques petites modifications parce que je n’avais pas de cari, et je voulais combiner la courge butternut et le patate douce. Super bon mélange. J’ai changé le cari pour un mélange tout-épices pour citrouille. C’est un mélange de cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle et cardamome. Ça rehausse la saveur de la courge butternut, mais de toutes les sortes de courges finalement. Merci d’avoir partagé cette recette, et toutes les bonnes idées!! Bonne Action de Grâce!!

    Répondre
    • INGRÉDIENTS pour faire soi-même un cari (recette de Ricardo)

      10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue

      5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu

      5 ml (1 c. à thé) de garam masala moulu

      5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili

      2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu

      1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle moulue

      1 ml (1/4 c. à thé) de cardamome moulue

      1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu

      1 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir moulu

Laissez un commentaire sur cette recette facile!

Afin de garder la section des commentaires claire et pratique :

1) Assurez-vous que votre commentaire concerne bien la recette en question.
2) Vérifier que la question n'a pas déjà été posée avant de la poser.

Je réponds rapidement à TOUTES LES QUESTIONS qui respectent ces consignes afin de rendre la réalisation des recettes encore plus faciles :)

Merci de votre participation et bonne popotte!