Recettes de pétoncles grillées au beurre à l'ail et citron

Ingrédients :

  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 lb de pétoncles
  • Sel et poivre du moulin

Pour la sauce au beurre et citron :

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation :

  1. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen élevé.
  2. Retirer le muscle de côté du pétoncle. Rincer avec de l’eau froide et bien éponger avec des essuie-tout afin de retirer l’eau.
  3. Assaisonner les pétoncles avec du sel et du poivre. Au goût.
  4. Faites griller les pétoncles environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient un peu brunis et translucides dans le centre.
  5. Pour faire la sauce, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un petit chaudron. Ajouter l’ail et cuire pendant environ 1 minute. Ajouter le jus de citron, le sel ainsi que le poivre. Faites chauffer une petite minute.
  6. Servir les pétoncles avec la sauce au beurre et garnissez de persil (au besoin)!