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Patates au gratin

La recette facile de patates au gratin en papillote (sur le BBQ!)
Ingrédients :
  • 2 lb de pommes de terre, tranchées minces
  • 2 tasses (500 ml) de crème 35 %
  • 2 échalotes françaises tranchées finement
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 cuillères à thé de sel
  • 1 cuillère à thé de poivre
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de poivre de cayenne
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage Gruyère râpé
Préparation :
  1. Dans un petit chaudron, combinez la crème, les échalotes, le sel, le poivre, le thym, les flocons de cayenne et portez à ébullition. Réduire et laisser mijoter pendant environ 10 minutes en mélangeant fréquemment. Mettre en purée dans le robot culinaire.
  2. Bien laver les pommes de terre et trancher en rondelles minces.
  3. Divisé de façon égale dans 4 papillotes d’aluminium heavy duty. Si vous n’avez pas de papier d’aluminium heavy duty, mettez deux épaisseurs.
  4. Verser la crème par-dessus les patates. Diviser de façon égale. Couvrir les papillotes et bien sceller.
  5. Faire préchauffer un côté du BBQ à feu élevé.
  6. Faites cuire les papillotes à feu indirect sur l’autre côté pendant 20 minutes. Faites une rotation et faire griller pour un autre 20 à 25 minutes. Vérifier si les pommes de terre sont tendres.
  7. Ajouter le fromage Gruyère et faire cuire un autre 10 minutes afin de faire fondre le fromage…

Menoum! Menoum!

 


Vous cherchez une bonne façon de préparer des pommes de terre gratinée sur le BBQ? Essayez cette délicieuse recette française en papillote! C'est très facile...
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source : https://www.macheesmo.com/potatoes-au-gratin-foil-packets/

25 réflexions au sujet de “Patates au gratin”

  1. Je veux faire cette recette AU FOUR, puis-je mettre le fromage (cheddar fort) au début de la cuisson? Merci pour vos précieux conseils, j’adore votre site.

    Répondre
    • Je préfère l’ajouter vers la fin, car je ne voudrais pas qu’il brûle, mais tu peux essayer.

      Donnez moi en des nouvelles stp 🙂

      Merci

  2. Bonjour Chef Cuisto!
    Je vais assurément essayer cette recette de gratin de pommes de terre au BBQ.
    Quelle sorte de pomme de terre est la meilleure pour la cuisson au BBQ? (blanche, Russet, rouge, jaune? Idaho?)
    Merci!
    Serge

    Répondre
  3. Bonjour Chef. 3 petites questions pour toi.

    1- les gousses d’ail (émincées ou autres) dans tes recettes, doit-on les dégermer obligatoirement comme je fais ou les utiliser au complet?

    2- Peut-on remplacer les ‘flocons’ de poivre de cayenne par la ‘poudre’ de poivre de cayenne?

    3- Puis-je remplacer le gruyère par du mozzarella ou du cheddar?

    Répondre
    • 1) C’est toujours mieux d’enlever le germe pour la digestion, mais c’est pas la fin du monde.

      2) Oui.

      3) Tout à fait.

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