Ingrédients (pour 8 verres) :

  • 2 tasses (500 ml) de fraises fraîches
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 barre de chocolat noir râpé
  • Quelques fraises supplémentaires pour décorer

Préparation :

  1. Dans le mélangeur, ajouter les fraises et le sucre. Réduire en purée.
  2. Transvider le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Réduire pendant environ 2 minutes.
  3. Dans un bol, mélanger le blanc d’œuf avec votre batteur jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
  4. Intégrer  le mélange de fraises au mélange de blanc d’œuf et continuer à battre tranquillement jusqu’à ce que le mélange soit revenu à la température pièce.
  5. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. Réservez-en la moitié pour la garniture.
  6. Ajouter le reste de la crème fouettée au mélange de fraises et mélanger avec une cuillère.
  7. Verser dans des coupes à dessert.
  8. Garnir avec le reste de crème fouettée, quelques fraises et du chocolat noir râpé.

Miam! Miam :)