Recette secrète des frites McDonalds

Ingrédients :

  • 6 pommes de terre Idaho Russet
  • Huile d’arachide
  • Sel de mer

Préparation :

  • Épluchez les pommes de terre.
  • Couper les frites en juliennes.
  • Laissez tremper les frites dans l’eau pendant 2 heures. Changer l’eau après 1 heure.
  • Égouttez avec du papier essuie-tout.
  • Faites chauffer dans un grand chaudron ou une friteuse à 290 °F (143 °C).
  • Faites blanchir pendant 2 minutes.
  • Tapissez une plaque à cuisson de papier essuie-tout et déposez les frites dessus.
  • Mettre au réfrigérateur pour arrêter le processus de cuisson.
  • Refaites chauffer l’huile à 370 °F (188 °C).
  • Faites chauffer pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  • Retirer de l’huile de saupoudrer de sel.
  • Servir.