La meilleure recette de soupe aux champignons!

Ingrédients :

  • 8 tasses (2 litres d’eau)
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet
  • 3 ou 4 patates de taille moyenne, pelées et coupées en dés
  • 2 lb de champignons tranchés
  • 1 tasse (250 ml) de lait + 1 tasse (250 ml) de crème 35 %
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 oignon de taille moyenne coupée en dés
  • 1 grosse carotte râpée
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’épices à légumes
  • Sel et poivre au goût
  • 1/3 de tasse (85 ml) de persil frais haché

Préparation :

  1. Dans un gros chaudron, ajouter les pommes de terre avec l’eau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire et faire cuire pendant environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire sauter les champignons dans une casserole.
  3. Ajouter les champignons au chaudron et faire cuire 5 à 8 minutes de plus.
  4. Ajouter du beurre à votre casserole et faire sauter la carotte râpée et les oignons pendant 8 à 10 minutes. Ajouter au chaudron.
  5. Mélanger le lait, la crème et la farine ensemble. Ajouter au chaudron.
  6. Ajouter les épices au goût.
  7. Laissez bouillir encore quelques minutes et vérifier la tendreté des pommes de terre.
  8. Servir!