Recette facile de filet de sole amandine!

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse (65 ml) de jus d’orange
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre ramolli
  • 1 cuillère à thé de zeste d’orange
  • 8 filets de solde
  • Sel et poivre au goût
  • 1/3 de tasse (85 ml) d’amandes légèrement rôties
  • 1 cuillère à soupe de persil frais

Préparation :

  1. Mettre le jus d’orange dans un petit chaudron et faites mijoter à feu moyen élevé jusqu’à ce qu’il épaississe et qu’il soit réduit à environ 1 cuillère à soupe.
  2. Mettre dans un petit bol et mélanger avec le beurre et le zeste d'orange.
  3. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
  4. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin. Déposez les filets de sole sur la plaque.
  5. Assaisonner de sel et de poivre.
  6. Disposer (en quantité égale) du beurre à l’orange sur chacun des filets. Garnir d’amandes.
  7. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer délicatement les filets de sole de la plaque et mettre dans les assiettes.
  8. Garnir de persil.