Recette facile de cupcakes renversés à l'ananas

Ingrédients :

  • 1 boîte de morceaux d’ananas de 28 oz (796 ml)
  • 1/3 de tasse (85 ml) de cassonade
  • 1/3 de tasse (85 ml) de beurre non salé fondu
  • 1 tasse (250 ml) de farine
  • 3/4 de tasse (190 ml) de sucre
  • 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/4 de cuillère à thé de sel
  • 1/4 de tasse (65 ml) de beurre non salé, ramolli
  • 1/2 tasse (125 ml) de jus d’ananas (en provenance de la boîte)
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à thé de vanille

Garniture :

  • 3/4 de tasse (190 ml) de crème 35 %
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 12 cerises de marasquins
Préparation :
  1. Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
  2. Vaporiser votre moule de 12 muffins avec une huile style Pam.
  3. Égouttez la conserve d’ananas en conservant 1/2 tasse de jus pour plus tard.
  4. Faites fondre le beurre dans le micro-ondes, puis ajouter la cassonade et mélanger.
  5. Ajouter environ 2 cuillères à thé de ce mélange dans chaque moule.
  6. Placez environ 5 morceaux d’ananas dans chaque moule. Mettre de côté.
  7. Dans le bol de votre batteur électrique, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  8. Ajouter le beurre et le jus d’ananas et battre pendant environ 1 à 2 minutes.
  9. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille et battre jusqu’à ce que ça soit parfaitement incorporé.
  10. Verser de façon égale dans les moules.
  11. Faites cuire pendant environ 23 à 26 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre propre propre!
  12. Laissez refroidir, puis ajouter la crème fouettée et la cerise de marasquin.
  13. Pour faire la crème fouettée. Fouettez la crème fouettée à haute vitesse jusqu’à ce que des pointes molles se forment. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que les pointes soient fermes.