Ingrédients pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
  • 16 cuisses de grenouille (3 onces) ou 32 petites cuisses de grenouille
  • Farine
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe d'huile de maïs
  • 4 c. à soupe de beurre d'ail
  • sel et poivre
  • le jus d'1/4 de citron
  • 1 c. à thé de persil, haché
  • rondelles de citron comme garniture

Préparation pour la recette de cuisses de grenouilles à la provençale
  1. Préchauffer le four à 400°F.
  2. Nettoyer les cuisses de grenouille ;a l'eau froide et les assécher. Piler
  3. les cuisses de grenouille tel qu'indiqué.
  4. Salet et poivrer les cuisses de grenouille et les enduire légèrement de
  5. farine.
  6. Faire chauffer le beurre et l'huile de maïs dans une sauteuse à feu
  7. moyen.
  8. Ajouter les cuisses de grenouille et les faire brunir 4 minutes de
  9. chaque côté.
  10. Disposer les cuisses de grenouille brunies dans un plat de service
  11. allant au four.
  12. Dans une autre poêle faire fondre le beurre d'ail à feu moyen. Ensuite,
  13. ajouter le persil et le jus de citron.
  14. verser la sauce à l'ail sur les cuisses de grenouille et placer le plateau
  15. au four à 400°F pendant 35 minutes.
  16. Garnir avec des rondelles de citron et servir.