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Croquettes de poulet maison

Les croquettes de poulet maison tellement meilleures que les surgelées!

Ingrédients :

  • 2 poitrines de poulet
  • 1 tasse (250 ml) de lait
  • 1 cuillère à thé de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de sucre
  • 2 cuillères à thé de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sauce Red Hot
  • 1 cuillère à thé de poivre

Chapelure :

  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure Panko
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure régulière
  • 1/2 tasse (125 ml) de farine
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre
  • 2 tasses (500 ml) d’huile pour la friture (optionnel, si vous cuisez)

Préparation :

  1. Couper les morceaux de poulet en petits morceaux en allant dans le sens opposé du grain, ça va être plus tendre! Mettre les morceaux de poulet dans un sac ziplock.
  2. Dans un petit bol, mélanger le lait, le jus de citron et le sucre.
  3. Ajouter la fécule de maïs.
  4. Ajouter la sauce Red Hot et le poivre. Bien mélanger.
  5. Verser la marinade dans le sac ziplock et bien brasser le sac afin que le poulet soit bien couvert. Laissez mariner pendant au moins 20 minutes, mais pas plus de 1 heure. 

Dans l’huile :

  1. Faites chauffer 2 tasses (500 ml) d’huile dans un chaudron ou une friteuse. 
  2. Pendant que l’huile chauffe, mélanger tous les ingrédients de la chapelure dans un bol assez grand.
  3. Plongez vos morceaux de poulet (un par un) dans la chapelure. Presser. Recommencez jusqu’à ce que les croquettes soient bien couvertes.
  4. Faites frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté dépendamment de la grosseur des morceaux.
  5. Retirer de l’huile et mettre sur une assiette tapissez de papier essuie-tout.

Dans le four :

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Mélanger tous les ingrédients de la chapelure dans un bol assez grand.
  3. Plongez vos morceaux de poulet (un par un) dans la chapelure. Presser. Recommencez jusqu’à ce que les croquettes soient bien couvertes.
  4. Tapissez une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin et vaporiser légèrement d’huile.
  5. Mettre les croquettes sur la plaque.
  6. Faire cuire pendant 12 à 15 minutes.

Cette délicieuse recette de croquettes de poulet maison (dans la friteuse ou au four) vous enlèvera l’envie de sortir les croquettes surgelées! Tellement meilleur et facile à faire.
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source : http://butterwithasideofbread.com/2015/10/best-homemade-chicken-strips/

27 réflexions au sujet de “Croquettes de poulet maison”

  1. Wow! Super recette facile à exécuter! Peu de vaisselle: juste 2 bols ( ustensiles bien sûr!)et hop! Terminé! Jamais plus je n’achèterai des croquettes surgelées de l’industrie.Mon petit-fils ,surtout ce grand de 16 ans qui dévorait toute une boîte de croquettes du commerce , s’est gavé des vraies croquettes maison du chef Cuisto mais jamais une bonne quinzaine et plus ! Il a été rassasié après 6 ou 7 au moins. C’était le souper traditionnel du dimanche et j’avais trop de convives comme d’habitude pour compter …les croquettes que M-A avalait littéralement! ( ce grand difficile!) À 76 ans,j’ai encore appris de vous, le vrai chef!
    Croquettes moelleuses et goûteuses à souhait! Sans compter votre délicieuse sauce maison BBQ 😋😋

    Répondre
    • Bonjour Huguette,

      Merci beaucoup pour ton commentaire! C’est grandement apprécié!

      Bonne journée! 🙂

    • Pas vraiment non 🙂 Le babeurre va être plus acide et faire agir certaines levures entre autres, mais c’est pas plus gras que le lait.

      Merci

  2. Bonjour

    Avez vous fait l’essai de cette recette en friteuse à air? Si non, croyez que ça pourrait fonctionner avec les température et temps que la recette au four?

    Merci

    Répondre
    • J’ai pas essayé, mais oui, ça va marcher à la même température et temps que le four.

      Merci Johanne 🙂

  3. J’ai réalisé avec un peu de succès la recette, car dans mon pays au Congo Brazzaville les supermarchés ne sont pas équipés de certains de vos produits mais j’ai fait avec les moyens de bord et j’ai trouvé que cela a été bon.

    Répondre
    • Tu peux les congeler dans la marinade, ça fonctionnerait bien, mais sinon pas vraiment…

      La chapelure va se mouiller et décoller quand tu vas décongeler… Pis des croquettes pré-cuites, bof.

      La solution serait peut-être de les frires 1 à 2 minutes de chaque côté. Congeler, et compléter la friture plus tard, mais j’ai pas essayé.

  4. Je voudrais ne plus recevoir vos publicités de recettes faciles. Elles sont intéressantes mais je n’ai pas le temps de les faire. Merci!

    Répondre

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